Kako se prže mesne okruglice?

U početku Recepti za mesne okruglice došao u ruske kuhinje iz Europe. Riječ „Burger” zvao raščinjenog komad mesa kuhanog na kost. S vremenom u kuhinji ruski koncept „usitniti” i opće ideje o pripremi jela je redizajniran i na neki način evoluirao. Danas riječ „Burger” misli se ne tanak kolač srednje veličine mljevenog mesa - meso, riba, gljive, povrće ili mješoviti.

obično prženi kotletima, iako, naravno, pržiti - ne najviše zdrav način kuhanja. No, za stanovnike gotovo sve post-sovjetske pržene kotleta - jedan od najlegendarnijih likova i svakodnevnu udobnost obitelji i dobrobiti. Stoga smo naučili pržiti pljeskavice ispravno i da će pržiti, ali ne prečesto (poznat i alternativne metode za pripremu mesnih okruglica).

Recite nam kako pržiti krmenadle ispravno.

Opće pravilo prženje

Fry mora brzo na plućima životinja tretiranih ili biljnih masti. Od životinjskih masti za prženje najbolje - piletina ili svinjetina i pečeni prirodni maslac. Od biljnih ulja za tu svrhu su najpogodniji maslinovo ili canola ulje. Suncokretovo ulje (rafinirano, čak i) na visokim temperaturama brzo počinje gorjeti, a formirana karcinogeni.

Prvi izbor za lijeni ili oni koji su u žurbi

Ponekad kotleta kupili u obliku smrznutih proizvoda, svaki takav kolači napravljeni od paušalnom mesa, savijenog u krušne mrvice, ponekad uz dodatak začina.

Kako pravilno i koliko dugo se peku gotove smrznute pljeskavice u krušne mrvice?

priprema

Zagrijte tava u masti ili ulju. Pržene pljeskavice na srednje topline, bez odmrzavanja, najprije s jedne strane za 5-8 minuta, a zatim okrenuti, prženje i druga strana poklopca s poklopcem. Smanjite vatru i pustite da spremnost (ukupno vrijeme kuhanja 20-25 minuta).

Ali, naravno, to je bolje kuhati domaće pljeskavice od mljevenog mesa sa sjeckanim lukom, jajima, krušnim mrvicama i začinima.

Kako pržiti domaće pljeskavice od mljevenog mesa?

sastojci:

tlo meso (npr govedina, svinja ili uz dodatak mljevenog kokoši) - 400 g;
piletina jaje - 2 kom;.
Luk - 1; PC.
mljeveni crni papar i ostale začine - na upit;
bijeli kruh (baguette) - 4-5 ne tanke šnite;
mlijeko ili voda -, 100 ml;
ulje ili mast.

priprema

Prezla bez kore natopljene u mlijeku ili vodi. Luk samljeti u stroju za meso ili miješalica. Pomiješajte u zdjeli mljeveno meso, luk, jaje i lagano stisnuo natopljen kruh. Začinjena začinima, mijesiti temeljito. Ako nadjev je previše tekućine, dodajte malo brašna ili škroba. Formirati pljeskavice sa mokrim rukama i pržiti na obje strane do zlatno smeđe na srednje jakoj vatri. Zatim smanjiti vatru i dovesti do spremnosti ispod poklopca (to će potrajati još 10-15 minuta). Poslužite kotleti s umakom, s bilo prilogom, nego jednostavno s povrće, salate (kruh nije potrebna, to je dio mesne okruglice).

Ukusna burgeri su dobiveni od mljevenog ribe, jer je dobro prilagođen bakalar, bakalar, oslić, štuka, šaran, smuđ i drugi.

Kako pržiti riba kolači?

sastojci:

riblji fileti - 400 g;
Luk - 1; PC.
piletina jaje - 2 kom;.
bijeli kruh (baguette) - 4 odsječka;
mlijeko ili voda -, 100 ml;
Zemlju začina (crni papar, korijandar, anis);
mast ili ulje.

priprema

Riba s lukom i lagano pritisnut natopljene mrvice nadjev. Začinjena začinima, dodati jaja, malo prisalivaem. Gustoća punjenje prilagoditi škrob ili brašno. Možete dodati nariban na novčanom kaznom dobiva veća sirovina krumpira (1 kom. Srednje veličine). Formirati pljeskavice sa mokrim rukama, oni će biti prženi skoro kao meso, samo malo brže, a opet, posebno kod pripreme ne grabežljivog ribe iz rijeke, morate ih pržiti dok kuhani.

Ali, naravno, bilo kotleti što su meso i riba, bolje je da ne pržiti i kuhati u pećnici, koja se peče, to je više zdrav način kuhanja.