Kako kuhati govedine jezik?

Goveđi jezik - deli meso nusproizvod, iz koje možete kuhati razne vrlo ukusna i ukusna jela. Osobito dobri jela od kuhane govedine jezika za stolom za odmor, na primjer, možete pripremiti prekrasan montažu jezika i poslužiti uz neki zanimljiv umak. Ili se može pripremiti od jezika punila. Obično govedina jezik prije daljnje pripreme unaprijed kuhana.

Recite nam kako kuhati goveđi jezik koji se pretvorio Delicious.

Naravno, najbolje je odabrati svježi, rashlađeni, ali ne smrznute jezici mladalački životinja. Jezik treba biti ružičaste boje s ljubičastim tonovima i imaju normalan miris mesa. Ako jezik je blijedo ružičaste, a zatim je zamrznuta, siva boja označava da je jezik bez ukusa. Naravno, jezik mora biti prisutan pečat veterinarskih i sanitarnih usluga.

Kuhana govedina jezik - osnovni recept

sastojci:

govedina jezik - 1 kom.
Luk - 1; PC.
peršin - 1 kom;.
lovorov list - 3 jedinice,.
papar mirisne - 5 kom;.
karanfil - 3 pupoljci.

priprema

Jezik namočene u hladnu vodu 20 minuta, a zatim pažljivo operite i očistite ga četkicom. Napunite jezik u tavi s malo vode, ali tako da se u potpunosti pokriti. Odsjeći donji dio žarulja, zaglavi u njoj cvat klinčića i stavi luk u tavi, dodajte oguljeni peršin korijen, papra i lavrushku. Također možete dodati juhu sjemenki kumina, korijander i komorač, ali u malim količinama, začini treba biti samo malo modificirati, obogatiti i krenula okus mesa. Pa, i pored toga, preostala juha, treba imati ugodan okus, na primjer, ako planirate kuhati od jezika punila ili koristiti juhu kuhati juhu.

Koliko dugo kuhati govedine jezik?

Kada se voda u posudi s jezikom počne kuhati, smanjiti toplinu na minimum, pažljivo uklanjanje buke i kuhajte oko 2 sata pokrivaju pan poklopac. Moguće je da se ohladi jezik u juhu, ali je bolje da ga ukloniti i ohladiti u hladnoj vodi, a zatim nastavite čistiti jezik.

Kako oguliti kuhano govedina jezik?

Koristeći oštar nož pažljivo odrezao kožu kuhana jezik, držeći slobodnu ruku.

Goveđi jezik sada spreman za daljnje kuhanje.

Zgusnut govedina jezik - recept

sastojci:

govedina jezik kuha - 1 kom;.
podloge u kojoj kuhanog jezika;
želatina - 10 g;
Mrkva - 1; PC.
Češnjaka - 2 režnja;
zelje.

priprema

Mrkva prvo mora posebno kuhati 20 minuta i čisto. Mi ćemo smanjiti mrkva kriške, ne previše male kockice. Bujon ako je oblačno, uvodimo predah od bjelanjka jajeta. Topiva u toploj juha želatine. Možete uliti u ovoj mješavini bijelog čašicu serija, Madeira i vermuta.

Jezik mora ići preko ne debele kriške, češnjak - i preko - tanke kriške. stavi smo kriške jezika, kako kuhati govedine jezik 9 narezane mrkve i češnjak u posudu za posluživanje, ako želite, možete staviti u punjenje tvrdo kuhanim jajima ili polovice kokošjim jajima. Također, punilo može se dodati mlade masline, bez koštice, narežite na ploške i / ili komadićima sirove crvene paprike. Svakako dodajte lišće zeleno. Filtriran bujon želatinske smjese i izlije svi pripravljeni. Stavite posudu na hladnom mjestu. Do hladetina jeziku dobro poslužiti hren ili senf, umaci iz bobice, brusnice ili sok od brusnica, na primjer. Za ovo jelo možete poslati bilo stolno vino, jaka ukusan vino, votka, gin, gorke ili jaki bobica likera.