Kiseli jezik

Jezik (teletina, govedina ili svinjetina) odnosi se na ukusnu proizvoda, obično jela jezike se pripremaju za svečane obrok. Jedna od mogućih varijanti recepata - marinirana svinjetina ili goveđi jezik. U svakom slučaju, jezik prije mariniranja treba biti kuhano i očistiti.

Kako marinirati jezik?

Jezika (pročistiti bolje kist) i temeljito ispere. Teleći i svinjski jezičci kuhana u maloj količini vode unutar oko 1,5-2 sati, govedina - u 2,5 do 3,5 sati. Korištenjem uobičajenih kit juha začini (luk, lovor, papar, klinčić, neke soli). Zavareni jezici staviti u hladnu vodu 15 minuta, a zatim očistiti od gornjeg sloja kože. Izrežite na kriške po jezicima željenoj debljini - sada se može marinirati.

Vino oštar Europska marinada

sastojci:

• prirodni ocat vina i / ili sok od limuna;
• bijelog vina ili jaka ružičasta (vermut, muškatnog oraščića, Sherry, Madeira);
• vruće crvena paprika;
• češnjak.

priprema

Crush u mort i vruće crvene paprike, češnjaka i malo soli. Dodajte vino, ocat i limunov sok (omjer oko 3: 1: 1), može se dodati u marinadu sitno nasjeckanog svježeg bilja (peršin, bosiljak, korijander, ružmarin, samo bez kopra). Jezik turšiju kriške za najmanje 2 sata. Poslužite s bilo prilogom (to može biti riža, tjestenina, kuhani krumpir, šparoge, mladi grah, grašak) i salate od svježeg povrća.

Marinada na Dalekom istoku stilu

sastojci:

• mirin ili vino, voćno (kao što je šljiva);
• prirodni voćni ocat ili riže;
• vapno sok ili limuna;
• Med cvjetni;
• umak od soje;
• vruće crvena paprika;
• češnjak;
• Mljeveni suhe začini (izborno komponente, to može biti mješavina ili curry paste ili pripravak se sastoji od po izboru).

priprema

Svježi češnjak i paprike, naravno, potrebno je razbijati ili nasjeckati vrlo sitno. Pomiješajte preljev, u usmjeravajući sastojke iznosi okus. Dodavanje svježe sitno sjeckani aromatičnog bilja i tamarinda tijesto može dati dodatni okus zanimljive nijanse.

Kriške kuhana jezik rasol Ovaj umak najmanje 2 sata. Poslužite uz rižu, rižu ili bilo koje druge rezanci, mlade mahune, šparoge, svježe povrće i voće.

Korištenjem ove iste opcije marinadu (. Vidi gore), ili bilo koji drugi, mogu biti kuhani marinirana jedini - pod tim imenom prodaje ribe iz obitelji Mojsija Sole europskih list soleevyh odjeljenje. To treba razlikovati od jedinog europskog Pangasius.

Marinirani jedini

priprema

Oguljene, ispere i reže (bez sjemena), sirova riba rasol najmanje 20 minuta. Izvrsna predjelo s votkom, uključujući rižu, džin, aquavit i stol svjetlo vina.

Video: Hladno meso užina: kiseli jezik želi dodatke

Video: Jezik Delicious svinjetina. Divan!