Zgusnut svinjski jezik

Hladetina - rijetka posjetitelj u dnevnom jelovniku, a uzrok nije neuobičajeno ili skupe sastojke potrebne, a vrijeme koje je potrebno za pripremu, ali ako ste u potrazi za klasičnim lijepim predjelo za stolom odmor, zgusnut svinjski jezik savršeno uklapaju. Za ljubitelje veličanstvenog dekoraciju grickalica je i jelo će biti božji dar, jer transparentan žele To daje veliku prostora za maštu.

Zgusnut svinjski jezik - recept

sastojci:

svinja jezik - 600 g;
Luk - 170 g;
mrkva - 120 g;
lovor list - 2 kom;.
točkicama crni papar - 6-7 kom.
želatin - 15 g;
bilje i grašak - za ukras.

priprema

Prije kuhanja jezik za punjenje, mora biti očišćen, obično u tu svrhu najprije kuhana, a zatim uranja u ledenu vodu. Pripremljeni jezik sa lovor, papar i biljnih dijelova stavi se u posudu i prekrivene vodom (oko 700 ml), i zatim se kuha najmanje jednog i pol sata. Preostali nakon vrenja juhu zacijelo će opteretiti, zbog svoje čistoće ovisi o transparentnosti gotovog hladnoće. Budući da jezik ne sadrži dovoljnu količinu kolagena juha smrznute tekućine prvog povjetarca zagrijati, a potom otopiti želatinu u to kuglica.

Lay platine jezik na dnu posude. Stavite na vrhu zelje i grašak, a zatim pažljivo izliti svu gelni juhu. Ostavite punila u hladno sipati.

Kako napraviti zgusnut svinjski jezik?

sastojci:

svinja jezik - 520 g;
Luk - 110 g;
peršin korijena;
želatina - 15 g;
mrkva - 140 g;
smjesa paprike (grašak) - 7-8 komada;.
lovor list - 2 kom;.
Jaja - 3 kom.,
bilje i grašak - za ukras.

priprema

Prije kuhanja zgusnut svinjski jezik treba kuhati jezik sama odvojiti od povrća i ljekovitog bilja za 3 sata. U vrijeme kraja, dodajte smjesu peršin korijen, uvala, mrkva, luk i papar. Nastavite kuhati oko sat vremena, a zatim uklonite jezik i mrkva, procijediti juhu. Ohladi se na toplo, pomiješati s juha želatina do potpunog otapanja potonjeg. Kovrčava cut kuhana mrkva. Jaja i jezik podijelite tanjur i stavite u posudu za posluživanje. Ukrasite sa zelje i grašak. Ulijte juhu i ostaviti jelo na hladnoći do potpunog ukrućenja.