Zgusnut govedina - recept

Svečani stol u našoj zemlji rijetko potpun bez voljenog aspik. Važno je napomenuti da je gotovo svaka obitelj ima svoj recept za ovo jelo, ali mi i dalje ćemo govoriti o tome kako napraviti jelo još bolje.

Kako kuhati govedine aspik?

sastojci:

Voda - 3 l;
goveđa drška s kosti - 1.5 kg;
Goveda rebra - 1 kg;
luk - 2 kom.,
mrkva - 2 kom.,
lovorov list - 2 kom;.
Češnjak - 8 režnja;
pimen - 10 kom;.
papar (graška) - 10 kom.,
Sol. - 1 TSP.

priprema

Meso dobro isprati i staviti u lonac. Ulijte hladnu vodu, tako da je u potpunosti bio pokriven. Kuhati meso na čir preko visoke topline, a zatim smanjite na najmanji. Bujon jedva treba pirjati. Trajno uklonite pjenu dok se ne zaustavi i ne pojavljuje. Meso treba kuhati oko 6 sati bez poklopca. Oko sat vremena prije kraja kuhanja, dodajte oguljene juhu od luka i mrkve. Dodajte papar, lovor i sol. Kuhano meso može se prepoznati po tome, kada počinje da se slobodno odvojiti od kostiju. Kada je meso kuhano, izvadite povrće i začine. Mrkva staviti na stranu. Stavite meso u posudu i odvojiti od kostiju. Spremnik s visokim branicima stavi meso, podijeljeni u male komadiće, vrh s zgnječen češnjak i ispuniti filtrirane juhu. Ukrasite s hladetina roundels mrkve. Onda super mliječ i ostaviti preko noći u hladnjaku. Prije nego što donijeti na stol, uklanjanje masnoće s vrha. Do hladetina poslužite hren ili senf.

Zgusnut govedina i svinjetina

sastojci:

svinjski noge - 700 g;
goveđi drška - 500 g;
Luk - 1 kom;.
mrkva - 3 kom.,
Češnjaka - 4 režnja;
sol.

priprema

Meso dobro isprati. Luk i mrkvu očistiti. Ulijte vodu u veliki lonac, staviti u nju meso i povrće. Kuhati dok dok meso potpuno odvojeno od kostiju. Tada sezone sa soli juhu i kuhati još 5 minuta. Meso van na tanjur i pažljivo odabrati sjeme. Stavite meso u duboku posudu, staviti na vrhu sjeckani češnjak na ploške i mrkva krugovima. Prelijte meso filtrirani juhu i ostaviti u hladnjaku 11-12 sati.

Ako vam se ne sviđa svinjetinu, možete zamijeniti meso i kuhati zgusnut govedina i piletina.

Zgusnut govedina multivarka - recept

Ovaj recept je odabrana za domaćice koje imaju multivarka dom. Pro hladetina kuhanje, tako da ćete potrošiti puno manje vremena za pripremu juha, a vi ne morate cijelo vrijeme pratiti proces kuhanja.

sastojci:

goveđi - 1 kg;
svinjski noge - 700 g;
Mrkva - 1; PC.
Luk - 1 kom;.
Jaja - 2 kom.,
Češnjaka - 4 režnja;
lovor;
zrno papra;
sol.

priprema

Svinjski noge dobro operite i struže. Govedina samo isprati i usitniti srednje komade. U zdjelu Multivarki staviti meso, oljušteno povrće, začini. Napuniti s vodom do oznake za maksimalnu i soli. „Igra” način, pripremiti jelo malo više od sat vremena. Kuhajte tvrdo kuhana jaja, oguliti i izrezati na dva segmenta. Stavite žumanjak se u zdjele. Češnjak je također čist, rezati kriške i staviti ih u zdjelu. hladetina govedina želatina Nakon što je meso spremno, izrezati ih na male komadiće i staviti u posudu sa sjeckani mrkva krugovima. Juha soj, i zaliti ih meso. Ostavite u hladnjaku do potpunog skrućivanja.

Hladetina govedina želatina

Princip pripreme aspik želatine isto kao da od jednostavnog aspik. Želatina služi kao dodatna sredstva za zgušnjavanje. Da biste to učinili, trebate samo dodati vodu, želatinu i dati ga da nabubri. Zatim staviti u vodenoj kupelji dok se ne rastopi. Kad je juha je spremna, dodajte želatinu u njega i ponovno kuhati. Gotove juhe želatinom popuniti s mesom.