Jelly - klasičan recept

mnogi nazivaju žele mliječ, i obrnuto, tvrdeći među sobom o tehnologiji pripreme ovog jela u različitim zemljama, također predložiti graditi na vrijeme testiran klasični recepti mliječi i dovesti ih u život. Ovo jelo će biti dobar početak svečane obrok ili odličan hladni snack na svaki dan, pa uzmite vremena i mesnih proizvoda, a zatim prijeđite na kuhanje.

Klasični recept za žele od govedine

Prije toga, već smo imali priliku za raspravu o značajkama pripremu želea, au ovom članku ćemo nositi s činjenicom da je pravi mliječ nužno izrađena od govedine sama. Za jela uzima meso s kostima, zahvaljujući probavu kolagena kosti juha stvrdne kao rezultat.

sastojci:

goveđi drška - 3,4 kg;
Luk - 680 g;
Češnjak - 8 režnja;
mrkva - 320 g;
Laurel ostavlja - 7 kom,.
papra - 2 žlice. žlice;
voda - 6 litara.

priprema

Isperite i osušite govedine tijelom, stavite ga u lonac vode i visoke topline dovesti tekućinu do vrenja. Kuhati meso je ne više od 5 minuta, a zatim ocijedite vodu, isperite i potkoljenice lonac, prelijte sve svježu vodu. To domišljato postupak će nam pomoći da biste dobili osloboditi od viška legla i osigurati transparentnost žele.

Uvala meso svježe vode, ostaviti da vrije oko jedan sat, povremeno uklanjanje bilo kakve buke s površine vode. Kako je vrijeme prolazilo, staviti u juhu lovor lišće, papar i povrća, zajedno s češnjakom klinčića u ljusci. Smanjenje topline na niske i ostaviti meso probavlja u 6:00. Kako vrijeme prolazi, donji krak je uklonjen iz smjese, povrća uklonjen i tekući filter sama. Razdijelite meso u vlaknima razgrađuje i stavite ga u bilo koje jelo u kojem je plan da služi snack. Ulijte goveđi bujon transparentan i stavite sve u frižider preko noći ili do potpunog skrućivanja.

Klasična ruski jelly - recept

Unatoč činjenici da je tehnologija svijet kuhinje mliječ izrađena od govedine sami, u ruskoj tradiciji, recept sadrži svinja kopito i meso nusproizvoda, kao što su uši. U stvari, dodavanje svinjetine je dodatna garancija da juha ne zgusne i kopita i uši sadrže puno kolagena.

sastojci:

svinjski drška sa kopita - 1 PC.
goveđi stopala - 1.4 kg;
svinjski pulpa - 620 g;
Luk - 115 g;
mrkva - 65 g;
. Papar - 1 TSP;
češnjak - 1 glave.

priprema

Prije nego što počnete kuhati dobro, pripremite meso: isprati, osušiti i očistiti, ako je to potrebno. Stavite sve meso u dubokoj tavi i napuniti vodom da pokrije. Pričekajte da proključa i odmah okrenuti prema dolje topline - aktivna juha vrenja može napraviti žele oblačno, stoga budite oprezni da ne bi seethed. Kuhati meso na sat, a nakon nekog vremena, dodajte povrće, papar i protisnuti češnjak. Pokrijte zdjelu s budućnosti poklopca mliječi i ostaviti da kuha juhu za 5 sati. Nakon nekog vremena, izvadite i bacite sve povrće, meso, isperite i demontirati vlakana, a sama juha naprezanje. Spread meso u posudu za posluživanje i prelijte juhu. Ostavite klasični mliječi na hladnoći do potpunog ukrućenja.

Klasični želatina žele recept

sastojci:

pile kosti - 1,1 kg;
Luk - 115 g;
mrkva - 115 g;
Češnjaka - 3 režnja;
lovor list - 1 kom;.
želatin list.

priprema

Ulijte pileći vode da pokrije, staviti meso i povrće lovor, a zatim postavite da vrije jedan sat. Tijekom vremena, izmjeriti volumen preostale tekućine i izračunavanja potrebne količine temelju želatina iz njega. Otapanje želatinu, sipati ih u kalupe pilećih komada i ostaviti ga do potpunog ukrućenja.