Zgusnut govedina

Hladetina govedina - jelo je svakako praznik. U žurbi je kuhano, to zahtijeva malo kulinarskog nadahnuća i strpljenja. No, rezultat je duljina kuhinje gledati nekoliko sati svoje najmilije, mi smo apsolutno sigurni da će se poštovati!

Kako kuhati govedina hladetina s želatine?

sastojci:

Goveđi - 500 g;
Jaja - 2 kom.,
celer korijen - 1/2 kom;.
peršin korijen - 1/2 kom;.
peršin - 1 hrpa;
Biljno ulje - za prženje;
sol - na okus.

Za mesa mliječi:

Goveđa - 1 kg;
želatina - 40 g;
Luk - 1 kom;.
Mrkva - 1; PC.
lovorov list - 2 kom;.
klinčića (grašak) - 10 kom.,
Klinčić - 2 kom.,
sol - na okus.

priprema

Grubo sjeckani govedina. Prisalivaem i pržiti ih u kalup u tvrtke pol korijena, raspao kriške. Zatim staviti u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i donose meso dok učinili povremeno lijevanje nagomilanim na ognjištu sokom.Varim goveđa juha iz kostiju, korijenje, mrkve i cijelim lukom. Ne zaboravite dodati soli i začina. A kako bi se dobila jasna juha s vremena na vrijeme ukloniti pjenu. Želatina napuniti vodom i ostaviti da nabubri prema paket smjerovima. Zatim se izlije u gotov i ohladi malo smjese, te grije na laganoj vatri dok se ne otopi. Ohlađenu juhu filtriramo kroz sito.

Goveđa kriške i izrezati na jednake dijelove razgrađuju na pločama. Dodajte kriške kuhano jaje i kriške mrkve, peršina lišća. Ispuni svu tu ljepotu mliječi i poslati u hladnjak da otvrdne.

Recept Govedina u aspik multivarka

sastojci:

Goveđi - 500 g;
goveđi jezik - 500 g;
Kosti mozga (goveđi) - 300 g;
želatina - 2 žlice. žlice;
Luk - 1 kom;.
Mrkva - 1; PC.
lovorov list - 2 kom;.
papar (graška) - 10 kom.,
valovita peršin - 1 hrpa;
Sol - 3,5 TSP ..

priprema

Komad mesa i jezika leži u multivarku cijelosti. Tu je također poslati oguljene luk i mrkvu. Napunite ga s vodom za nekoliko centimetara iznad razine mesa. Sol, papar i bacanje lovorov list. Zatvorite poklopac i uključite „kaljenjem” mod za 3,5 sati. Oko 40 minuta do spreman želatine ispuniti pola čaše kuhane hladne vode, promiješati i ostaviti nabuhat.Multivarku otvoriti odmah, ali tek nakon 15 minuta signala. Mi izvadite meso i jezik. Kad se ohladi, izvadite kožu i izrezati na tanke kriške stan, kao što su govedina. Spread na dnu dubokog oblika. Ukrasite sa nasjeckanim kuhanim mrkve podoba. Ohlađenu juhu dodajte želatinu, promiješajte i napunite naša govedina. I kada je dovoljno otvrdne u hladnjaku, u obrocima i izrezati raspoređeni na ploče. Ukrasite peršinom grančica i neposredno prije aspik ne počnu topiti, služiti.

Kako hladetina govedina i piletina?

sastojci:

Goveđi - 1 kg;
piletina - 1 kom;.
Svinjski noge - 2 kom.,
luk - 2 kom.,
mrkva - 2 kom.,
češnjak - 1 kom;.
papar (graška) - 10 kom.,
kopar, peršin - 1 hrpa;
sol - na okus.

priprema

Svinjski noge natopljene 5 min u kipućoj vodi. Tada je još toplo dobro obskablivaem. Stavite u lonac i napunite čistom vodom (to bi trebao biti oko 2 puta više nego što očekujete da ćete dobiti juhu). Pustite da zakuha, maknuti pjenu i pričvrstite toplinu na minimum. Nakon pola sata da se stavi piletinu i izrezati na velike komade mesa. Ptica po mogućnosti unaprijed obsmalit i ako je dovoljno velik da izrezati na 2 dijela. Luk i češnjak cijeli, neoljušten, vezan u gaza i ispustite u kipuću juhu. Također brod izrezati na velike kriške mrkve. Sezona sa soli. Kuhati mliječi na laganoj vatri, povremeno uklanjanje šljam, dok se meso počinje da se lako odvaja od kostiju. Potrebno je 3-4 sata. Oko sat dok kuhani dodajte papar.

Meso bere. Kada se ohladi, izrezati u male kocke govedine i piletine odvojiti meso od kostiju i kože i ruke rastaviti na male vlakana. Juha je filtrirana.

Kuhani luk na zahtjev može biti odbačena ili očistiti, usitniti i dodati u punilo. Do svih hladi, pripremite kalupe. To može biti uobičajena salata, sladoled zdjele ili silikon bakeware. No, najimpresivniji izgleda aspik, ako koristite prazne ljuske jaja. U svakom slučaju, izbor je vaš, od ova tehnologija ne mijenja. Na dnu kalupa širiti Kako kuhati meso u aspik rezano cvijeće kuhana mrkva, grančicu zelje i meso. I ovdje je moguće pokazati maštu i dodati neke konzervirane kukuruz, paprika kocke ili brokula florets.

Ispunite sve juhe, a kad se ohladi na sobnu temperaturu, u brodu hladnjači. Za bezbolno vađenje oblik ispune njima (ali ne u potpunosti!) Kratko uronite u vruću vodu. Žele u školjkama zahtijeva samo nekoliko sekundi „heatings”. Zatim nježno očistiti kao obične jaja i leže na pladnju, obložena listovima svježe salate.