Hladetina Piletina želatina

Piletina hladetina - zadovoljavajuće, ali u isto vrijeme jednostavan jelo ukusno znatno nježniji nego, na primjer, govedina ili svinjetina mliječi (ili mješovita). Ovo jelo često se priprema za odmor u Moldaviji.

Obično piletina kuhana marmeladu od penis (jer je juha od pijetla gelirani dobro) ili piletina se koristi (u obliku noge i prsa) i pojedinačno kupljene pileće noge, oni sadrže prirodnu želatinu u dovoljnim količinama da očvrsne.

Pijetao ili pileća noge možemo, na primjer, nije pronaći, kao što je trenutno piletina se prodaje uglavnom u obliku pojedinih dijelova trupla.

U tom slučaju, kuhati zgusnut piletina sa želatinom, recept se ne razlikuje za pripremu, nekih razmjera, naravno, treba izdržati. Umjesto toga, to bi trebao biti pozvan aspik „aspik Piletina”, ali ne osobito objesio na razlici u imenima - ta jela nisu previše različiti u okusu i načinu izrade.

Želatina - kolagenoznog prirodna organska tvar sadržana u vezivnim tkivima životinje (tetive i hrskavice), je bezbojan ili žućkast prozirna masa se prodaje u suhom obliku (suho tankih ploča prekinutih ili peleta).

Recite nam kako kuhati ukusna piletina hladetina s želatine.

Recept aspik Piletina želatina

sastojci:

pileća noge - 4-6 kom.
pileća prsa - 1-2 kom;.
luk - 3-4 kom.,
peršin - 3-5 kom;.
suhi začini samljeven, (naime, lovor - 5-8 komada, paprom u zrnu - 8-12 komada klinčića - 5 cvjetova može dodati koromač sjemena, korijandera, komorača i kumin - malo ..);
Češnjak - 5-8 režnja;
mrkva - 2-4 kom.,
svježe bilje (kopar, peršin, cilantro);
bjelančevine jaja za stražnjim - 2 kom.
želatina;
sol;
mljeveni crni papar;
ribani muškatni oraščić.

priprema

Pročišćeni i dobro ispere polaganje pileće meso u posudu prikladne veličine i punjenje potrebne količine vode. Također je ležao u tavi oguljene luk, mrkva i peršin korijena (cijela stvar).

Kako kuhati marmeladu sa želatinom?

Dovesti do kuhati, smanjiti toplinu na minimum, kuhati začina i zatvorio poklopac. Ne zaboravite ukloniti buku i masnoće. 20-35 minuta lagano izvući luk, mrkva i peršin korijena. Mrkva dopusta, luk i peršin bacanje. Kuhati u onoj mjeri dok meso potpuno kuhati. Nema potrebe da se smekšati meso, kažu, u krpama, dovoljno da kuha 1 sat (kokoši, i još više, cocks može biti kuhani malo duže: oko 1,5 - 2 sata).

Pažljivo izvaditi meso iz juhe, neka se ohladi. Juha uvesti predah od bjelanjka, čekati do suspenzije smiriti i filter. Juha se mora dobiti jasan i transparentan.

Meso izvadite iz kostiju, izrezati na ploške i stavi na pločama s lijepo sjeckanih kuhanih mrkvi. Fino nasjeckajte bilje i češnjak, sipati malo u svaku ploču (ili zdjela, kantica).

Ohlađeni do 40-35 ° C, dodati juha želatinu.

Odredite koliko dodati želatine žele - to sve ovisi o osobnim preferencama.

Ovisno o željenom stupnju mekoće i dosljednost hladetina se može osloboditi od želatina 15-20 do 50 g na 1 litru smjese.

Pričekajte dok se želatina žitarica dobar val i opet smo filtrirali juhu. Juha začinjena sa soli, mljeveni crni papar i ribani muškatni oraščić. Ispunite juhu sve kuhano meso, mrkva, peršin i češnjak u jelima, ili zgusnut piletina želatine 6 bilo koje druge spremnike. Lagano pomicanje ploče na hladnom mjestu (lođa, hladnjak polica). Čekat ćemo do potpunog skrućivanja.

Također možete uključiti u aspik maslina, koštice i prepolovljene kuhana jaja.

Ako imate malo mesa i aspik želite raditi i Pobol posytnee može svaka zdjela prije sipanja smjese staviti malo kuhanog graha ili slanutka.

Spremni mliječ pile poslužuju uz votku, likera i jake ukusan ukusan svjetlo stolnog vina.