Kako kuhati mliječi piletina?

Hladetina (također poznat kao „žele”) - srdačna, ukusan i hranjiv hladno meso jelo, pogodna i za odmor i za svakodnevnu izbornika.

Povlačenje: zgusnut nije oblik punila kao jellylike konzistencije hladetina kondicioniran upotrebom sredstava za geliranje (želatina i / ili su agar-agar), a dobiva se žele bez ovih dodataka. Hladetina mliječ stječe stanje (tj ono što se zove, zamrzava), zahvaljujući želatine koja se nalazi u početnim materijalima.

Obično u Rusiji, Bjelorusiji i Ukrajini žele je napravljen od svinjskog i goveđeg mesa. Recite nam kako kuhati ukusna piletina aspik. Ovo jelo se priprema brzo, to je manje masna i lako apsorbira u ljudskom tijelu. To može biti čak i preporuča se za prehranu. Zgusnut piletina je vrlo popularan u Moldaviji, na jugu Ukrajine i Rumunjske.

Priprema hladetina piletina ima svoje male „trikove”. Bolje je koristiti za kuhanje nije piletina i pijetla: njegovo meso i hrskavica više od prirodne želatine. Ukoliko niste u mogućnosti kupiti pijetla ili ne žele nered okolo - možete kupiti bedra i / ili grudi. Čak iu pripremi ovog jela moram koristiti pileće noge - da je taj sastojak će pružiti dobru kaljenje.

Ukusna domaća zgusnut piletine

sastojci:

• Penis (s glavom i nogama) - 1 mas 1,2-1,5 kg (ili i 1,3 kg pilećih stopala + - 300-400 g);
• luk - 2-3 kom;.
• peršin - 2-3 kom. (Izborno komponenta);
• mrkva - 1-2 kom.,
• Češnjak - 5-8 režnja;
• papar 5-8 kom.
• Karanfil - 3-5 cvatovi;
• lovor - 5 komada;.
• sol;
• peršin.

priprema

Izgorjela i očistiti strvine penis temeljito isprati, izrezati na komade, noge i glavu, previše koristiti. Kartice treba potpisao na otvorenoj vatri i čist, nokti obrubljen. Stavimo komade u posudu, dodajući oguljene luk (zaglavi u lukovica češnjaka), peršin korijen. Sve puniti vodom tako da pokriva meso u 3-4 prsta iznad. Donesi na čir, smanjiti toplinu na vrlo niske i pažljivo ukloniti šum. Kuhati na laganoj vatri oko 2,5-3 sata (ovisno o starosti ptice). Povremeno, pažljivo uklonite pjenu i masnoća. ekstrakt mesa juha (luk i peršin korijen baciti) i glava, vrat, noge i krila kuhajte još oko 1 sat od dodatkom mrkve. 20 minuta prije kraja procesa dodati lovorov list i biber u zrnu. Nešto prisalivaem.

Odvajanje sve kuhano meso s kostima (moguće je samljeti, ako želite) i prikazati u zdjele. Mrkva izrezati na. spreman pileća juha sezona sa progib ili zgnječen češnjak, daju se smiriti i filter. Raspadanje mesa na pločicama ukrašenim zelenilom i mrkve, također može biti proširen na tanjur tvrdo kuhana jaja i / ili kuhani grah. Ispunite rashlađeno juha ploče i staviti na hladno mjesto (u negrijanom veranda ili balkon, na hladnjak polici). Za gotove pileće aspik poslužiti umak ribani hren. Što se tiče pića, možete odabrati bilo stolno vino (po mogućnosti svjetlo), rakije ili votke, nezaslađen bobica likera.

Moguće je pripremiti mješoviti hladetina puretina, pileće meso i mlada govedina (nije potrebno koristiti clipping, bolje shin ili drškom). Usput, puretina sami krila savršeno gelirani. U ovom primjeru, treba napomenuti da je Turska i govedina kuhana duže od piletine ili pijetlovoj mesa, tako da je potrebno vrijeme (1,5-2 sata nakon provarivaniya) izvadite piletinu komada (osim noge, vrat, glavu i krila), a ostatak Dowar. Alternativno, možete kuhati komadiće puretine i / ili govedine, a zatim 2-3 sata dodajte piletinu. U drugoj varijanti, može se kuhati komada svake vrste posebno u maloj količini vode, a zatim rastaviti na meso i juha mix i filter.