Kako kuhati zgusnut Svinjska koljenica?

Svinjska koljenica, ne možete samo ispeći u njemačkom ili Češka stil, ali i to da se kao osnova za poznatu nam kuhinje - hladetina. Zbog obilja kosti i hrskavice, to mliječ postaje vrlo gusta, dobro drži oblik i ne zahtijeva dodatak želatine. ćemo opisati u nastavku detaljno o tome kako kuhati zgusnut Svinjska koljenica.

Recept od svinjskog vretenastog aspik

Shank za Brawn ne mora sadržavati puno mesa, svoju glavnu ulogu - pružiti željenu teksturu juhu i meso već se mogu dodati pojedinačno, priprema, na primjer, zgusnut svinjetina koljenice i piletina ili svinjetina.

sastojci:

• svinjski kutni - 1.2 kg;
• svinjskog mesa (mesa) - 440 g;
• Luk - 130 g;
• lovor list - 3 jedinice,.
• papra - 4 kom.

priprema

Prije nego kako kuhati zgusnut Svinjska koljenica, također je potrebno da se pravilno pripremiti potkoljenicu. Ako je koža ostala dlaka je njih Opal, izgladio sve nečistoće s nožem, a zatim temeljito isperite Shank, prelijte kipućom vodom i staviti u vruću vodu sve dok se potpuno ohladi. Prebaci macerated meso u drugoj tavi s par litara pitke vode i komad svinjskog pulpe. Čekati kipućem tekućinu, a zatim smanjiti temperaturu i kuhati za sve, povremeno uklanjanje pjene od površine. Hladetina kuhanje potrebno je mnogo vremena od oko 5 sati. Nakon nekog vremena, pobrinite se da nije kuhano daleko veći dio vode, ako je potrebno, meanest kipuće vode, ali ne više od do početne razine tekućine. Zatim staviti juha luk, papra i lovorov stablo. Kuhajte još oko sat vremena, a juha dalje pokušati sezonu, ako je potrebno. Nakon filtrira kroz sito gaze, rastavljati pulpa na komade odgovarajuće veličine. Ako se želi, žele mogu i na tanko narezane kože s drškom. Ulijte juhu meso temelji debljine i ostaviti na hladno da se izlije.

Ukusna žele svinjetina i govedina koljenica

sastojci:

• svinjski kutni - 1,1 kg;
• luk - 210 g;
• Češnjaka - 3 režnja;
• mrkva - 155 g

priprema

Prvo, shvatiti obuku svinjskog zglob. Singeing, čišćenje i potopiti meso za par sati, ispunite ga s nekoliko litara pitke vode i staviti na vatru. Kako kuhati zgusnut svinjska koljenica ovisi o količini kosti i hrskavice u njemu. Prosječna kuhanje aspik traje oko 4 sata u isto ne treba zaboraviti da uklonite pjenu s površine tijekom procesa kuhanja, a za sat vremena do spreman staviti u juhu s lukom i mrkvom i slomiti češnjaka klinčića. Bogata juha, možete provjeriti spremnost grabi svoju žličicu i ostaviti da se ohladi. Ako je masa za hlađenje je ljepljiva - temelj zgusnut meso je spremna. Izvadite povrće i ukloniti meso od kostiju. Svinjetina mesa rastaviti i mjesto u obliku za posluživanje. Ispunite sve juhu. Ako želite, također je moguće da ukrasite žele svježe povrće, jaja i povrće. Ostaviti da se stvrdne u hladnu zakusku, a zatim uklonite uzorak.

Zgusnut svinjetina koljenica u multivarka

plus Multivarki je sposobnost da se kuha u njemu određene sastojke za dugo vremena, a paralelno rade svoj vlastiti stvar. Uroniti sastojke u zdjelu, pokriti vodom i ostaviti - uređaj će sam brinuti o ukusnih jela.

sastojci:

• svinjski kutni - 780 g;
• svinjski noge - 470 g;
• Luk - 160 g;
• mrkva - 130 g;
• lovor list.

priprema

Stripping sve iskoristive proizvode od mesa, stavite ih u zdjelu zajedno s povrćem i napunite vodom do maksimuma. Kuhati tekućine u bilo kojem načinu rada, uklanjanje buke od površine, vsypte soli i prekidača u „gašenje” za 5 sati. Na kraju kuhanja, procijediti juhu, demontirati meso, proširila se na obrascima i ispuniti.

Video: Kako napraviti brz slijed tonova od svinjskog koljenica

Video: Kako napraviti marmeladu bez želatine - domaće mliječ