Kako kuhati zglob u pećnici?

Unatoč činjenici da vjerujemo Shin tradicionalne njemačke i češke kuhinje, u stvari, „veprevo koljeno” se priprema diljem svijeta vrlo različite načine. U nastavku ćemo pogledati nekoliko tehnika o tome kako pripremiti koljenica u pećnici, iz cijelog svijeta.

Recept svinjetina koljenica pečena u pećnici

Azijati ne vole kuhati manje Europljana potkoljenicu. O porijeklu ovog recepta jednostavno može biti suđeni po svojim komponentama: soju i đumbira - klasična kombinacija za orijentalne kuhinje, koja se uklapa savršeno s raznim sastojcima.

sastojci:

svinjski kutni - 2 kom;.
Češnjaka - 4 režnja;
korijen đumbira - 6 cm;
kardamom - 2 kom;.
pileća juha - 55 ml;
anis zvjezdice - 3 kom.,
Umak od soje - 75 ml.

priprema

Prije nego što pripremite ukusno Svinjska koljenica u pećnici, pripremiti ga, ispiranje i suho meso, a zatim brzo propržiti na vrućem ulju dok ne rumenila. Takav potez bi omogućilo određene svinjetine osigurati svjež, koja će ostati i nakon čežnja drškom u kalup.

Pečena koljenica mjesto u bilo debelih stijenki posude s kriški đumbira, slomiti češnjaka klinčića i začina. Svinjski sipati litru umak od soje i vode, a zatim ostaviti vuku po zagrijanoj pećnici 150 stupnjeva kroz 4 sata.

Zglob u pivu, peku u pećnici na čahure

sastojci:

svinjski kutni - 4 komada;.
Sol - 55 g;
Luk - 180 g;
mrkva - 230 g;
Lovor lišće - 4 komada;.
tamno pivo - 210 ml.

priprema

Pol rezanja se mrkva, soli i izlije vsypte pola litre vode. Stavi potkoljenicu u kipuću vodu i kuhati 40 minuta. Nakon meso je suho.

Narežite luk i mrkvu i staviti ih u rukav pokriva lovor lišće. Škripac jedan kraj crijeva, mjesto unutar drškom i sipati pivo. Ostavi sve Pecite na 180 stupnjeva i pol sata.

Kuhanje svinjetina koljenica u pećnici

sastojci:

kumin sjemena - 2 TSP ;.
Korijen đumbira - 3 cm;
Češnjaka - 4 režnja;
Kutni - 2 kom;.
celer stabljika - 2 kom.,
Luk - 140 g;
rajčice - 210 g;
Bujon - 320 ml.

priprema

Zagrijte malo ulja u kalup i Brown se tijelom na nju očišćene sa svih strana. Kada je koža na svinjetine oduzeti, u kalup, dodajte đumbir, češnjak, ploške luka i celera, a zatim zaliti sve juhu i rajčice. Ostavite koljenica u pećnici na 150 stupnjeva za 4 sata izljevanje tekućine, ako je potrebno. Po završetku pečenja mesa jednostavno će se raspasti na najmanji dodir.

Recept koljenica u pećnici u foliji

Ako ćete ugasiti koljenica, folija list će biti vaš najbolji pomoćnik. To je zato što je pokrovna folija savršeno zadržava vlagu, čime meso za dugo vremena da se povlače u vlastitom soku i sisati sve okuse koje ste odabrali za dodati. Okusi u našem receptu će biti tradicionalna meksička.

sastojci:

svinjski kutni - 1.2 kg;
Brašno - 35 g;
kumin sjemena - 1 žlice. žlica;
1/2 limuna;
Rajčice - 470 g;
Češnjak - 8 režnja;
Luk - 230 g;
Pileća juha - 210 ml;
tekila - 90 ml;

ljuta paprika - na okus.

priprema

U mort funta kumin sjemena sa solju, češnjakom i limuna. Pripravljeni svinjski rolki trenje dobivene smjese i poslati u kalup. Nasjeckajte luk i pomiješajte sa sitno sjeckanim rajčicama. Dodaj dobivenu smjesu na tijelo, nakon sipati juhu, dodajte ljute papričice i tekilu. Slanje propada zglob pod folijom u pećnici 2,5 sata na temperaturi od 160 stupnjeva, a na kraju dalje zgusnuti sos ostataka, naznačen time, da je pripremljena meso, brašno razrijeđene u vodi.