Bavarski koljenica

Svinjska koljenica - tradicionalno jelo za narode zapadne Europe te je idealan za one koji žele organizirati odmor trbuh. Ukusan svinjetine doslovno raspada u vlakna nakon duge pripreme, dobro se slaže s krumpirom ili kupus ukras i služili uz čašu piva na obvezne.

Recept za Svinjska koljenica na bavarskih

Ovaj jednostavan i osnovni recept svinjetina kutni ne zahtijeva ništa od tebe više nego većina svinjetine i par dostupnih začina. Je li moguće da se upuštati u takve elementarne užitka?

sastojci:

svinjski kutni - 1,5 kg;
kumin sjemena - 5 g;
Češnjak - 6 režnja;
morska sol.

priprema

Prije nego što kuhati koljenica bavarski meso uvijek treba oprati i obsushivat. Priprema se svinjetina staviti u duboku posudu, poslati par velikodušan uhvatila morske soli, usitnjenih češnja češnjaka (možete čak i izravno u ljusci), kao i gotovo izlizane kumin sjemena. Stavite posudu na vatru i čekati ključanja, smanjite vatru i kuhajte oko sat vremena ispod poklopca zgloba. Ekstrakt završio meso, pomak u posudu i staviti u zagrijanu pećnicu na 170 stupnjeva i pol sata. Tijekom kuhanja, uvjerite se da je dno posude da pokriju dvije polu-inčni sloj juhe, koja je kuhana svinjetina.

Nakon vremena, povećati temperaturu pećnice na 220 ° C guliti na kutni postaju jasne. Prije posluživanja, neka meso odstoji najmanje 15-20 minuta, a zatim ga poslužiti uz salata od kupusa, kuhani krumpir, bavarske senf i svježe pečenog kruha.

Svinjski zglob pečena Bavarian

sastojci:

svinjski kutni - 1,52 kg;
mozhzhevelka bobice - 3 g;
papra - 3 g;
češnjaka - 2 kom.,
Bujon -250 ml.

priprema

Noć prije kuhanja, isperite i osušite meso. U mužaru samljeti borovica bobice i grašak papar, češnjak i morske soli. Dobivena suha mješavina natrij svinjskog i ostaviti u hladnjaku preko noći. Impregniran sa aromama začina stavite meso u kalup, dno koje je prekriveno komadima bilo povrća, Godyaev za pečenje. Također ulijte juhu ili bilo koju drugu tekućinu, koja će pomoći meso ne isušuje tijekom kuhanja.

Pokriti folijom spremnika ili poklopca, a zatim stavi u prethodno zagrijanu 180 ° C peći tijekom jednog sata. Nakon određenog vremena svinjskog zgloba Bavarskog ekstrakta ukloniti foliju, a temperatura je povišena do 250 ° C Za ispod kože zagrijava sa viškom masti, i svinjsko meso postaje svjež, koža je uklesan dijagonalno bez dodirivanja mesa. Nakon 20-25 minuta svinjetina je spreman.

Koljenica na bavarskom pivu - recept

sastojci:

mrkva - 380 g;
celer korijen - 200 g;
Poriluk - 130 g;
bijeli luk - 90 g;
lovor list - 2 kom;.
kumin sjemena - 3 g;
svinjski kutni - 1,52 kg;
tamno pivo - 300 ml.

priprema

Mi smo počeli s pripremom povrća juha. Mi ispuniti tri litre lonac s vodom i staviti ga oguljena korijena: koljenica na bavarskom recept mrkva, celer, i sa njima, obje vrste luka i lovora lišće. Kao začini: obilje soli i kima. Uroniti u biljnom bujona svinjetine podčiniti čim tekućina dosegne vrelište. Pokrijte posudu s poklopcem, smanjiti vatru i kuhati meso na laganoj vatri oko sat vremena. Kada je vrijeme za pomak drškom ladicu i staviti u zagrijanu 190 ° C peći oko pola sata. Svinjska koža na nozi rez prije točno masnog sloja bez dodirivanja mesa. Prvih pola sata povremeno sipati pivo svinjetine, a za 10 minuta dok kuhani okrenuti roštilj na smeđe kost postala zlatni.