Svinjska koljenica pečena u pećnici

Svinjska koljenica - gornji dio prednje noge svinje.

Mi vam reći kako da pravilno i ukusan možete pripremiti Svinjska koljenica. Da biste to učinili, najbolje je odabrati koljenica mesnih pasmina životinja s malim slojem masti.

Svinjska koljenica može se pripremiti na mnogo načina, ali to je najbolje da ga peče. Češka je vrlo popularan nacionalni jelo - pecene veprove koleno (pečeni veprevo koljeno).

Izumio mnoge opcije za kuhanje svinjski koljenica pečena u pećnici. Vi sami možete eksperimentirati izmišljanje nove recepte, držeći se općim idejama i principima kuhanje.

opcije za kuhanje

Kuhanje koljenica može biti potpuno, u kojem slučaju je bolje da malo prokuha. Ili se može odvojiti od cjevanica kosti. U ovom primjeru, tako da ukusna svinjetina kutni okrenuo, prije pečenja u pećnici je to dobro turšiju.

Svinjska kutni pečen u foliji

Kuhanje u prvoj varijanti: kuhati, shpiguem, ispeći cjelinu.

sastojci:

• svinjsku koljenicu - 1-2 kom.
• lovor;
• klinčić;
• korijander sjeme;
• paprika;
• češnjak;
• senf spremna;
• zelena - debeli snop.

priprema

Foreshank singeing na otvorenoj vatri, čistom nožem, pere (ako je potrebno, izrezati na dva dijela na spoju). Stavite potkoljenicu u lonac, napunite hladnom vodom da se u potpunosti pokriti. Ključati dršku sa začinima i soli za 20 minuta nakon vrenja na laganoj vatri. Neka se ohladi malo juhu i ekstrakt.

Sa oštrim nožem sa finim vrhom i drška uski rub rashlađeno shpiguem kriške izrezan uz češnjak klinčić. Obložen sa senfom.

Mokri list folije željenu veličinu širi grančice zelenila, na vrhu staviti zglob i pakete (svaki komad zasebno). Da bi bili sigurni, možete spakirati drugi put. Staviti pakete krak u pećnicu i peći najmanje 1.5 sati na temperaturi od oko 200 ° C

Znatno ukusniji se dobiti ako se temperatura smanji na minimum i kuhati duže.

Kako se prijaviti?

Spremni pečena Shin razmotati i služe u grubom keramičke pločice ili na brodu. Izrežite na kriške nožem kad jede, uzmi ih za ruku.

Da biste poslali dobar koljenica okruglicama od krumpira, kao prilog - pirjana ili kiseli kupus i, naravno, hladno svježe pivo u lijepoj krug. Umjesto kruha - slani pereci ili štapići.

Kutni svinjetine peku u pivu

sastojci:

• Jaja 1-2 kom.
• klasične kvalitete pivo, svjetline (bez maltoze sirup i drugi sastojci upitan) - 1,5 l;
• češnjak;
• gorušice, kim i korijandera;
• slatka paprika;
• klinčić;
• sol;
• zelje.

priprema

Shin singeing u vatri čisti nož, oprati i napraviti dubok rez duž kosti. Pažljivo podrivanje, odvojiti meso od kostiju jednog komada i lagano odbijaju. Stavite meso u marinadi koja se sastoji od piva i mljevenim češnjakom i začinima. Mariniranja meso za najmanje 5, po mogućnosti 8-12 sati. Povremeno okrenite meso marinirati ravnomjerno.

Marinirana Shin pročišćavanjem (češnjak ostaci ne bi trebalo biti), obsushivayut-obrisala čistom krpom i shpiguem na obje strane kriške češnjaka klinčića, izrezati po dužini. Mi isključite Meat Loaf u sredini staviti grančicu zelenilom i zavoji na nekoliko mjesta i niza momenta.

Odaberite relativno duboki oblik vatrostalnog (keramika, staklo, emajl ili od hrane nehrđajući čelik), u kojoj je meso stane kompaktno. Oblik mast mast i stavi na potkoljenicu.

Peći najmanje 2 sata na temperaturi od oko 200 ° C Ili na nižoj temperaturi, nego više - meso će ispasti mekša. U procesu pečenja 4-5 puta njome-shin Ulijte pivo, najprije poškropi kroz 40-50 minuta nakon početka pečenja. Ukloni iz trna gotovog viti. Možete izrezati kriške (o tome kako najbolje primijeniti, pročitati prvi recept, supra.).

Služio, naravno, pivo.