Kako kuhati svinjetina koljenica?

Shank - to je dio svinjskih nogu s dovoljno mesa. Postoje različite vrste kuhanja - pirjanje, pečenje. Kako kuhati Svinjska koljenica u kući, pogledajte u nastavku.

Kako kuhati Svinjska koljenica u multivarka?

sastojci:

svinjski drška veliki - 2 kom;.
mrkva - 200 g;
umak od soje - 120 ml;
luk - 220 g;
lovorov list - 1 kom;.
crni papar - 10 kom;.
Češnjak - 7 režnja;
polu-prošeka crveno - 200 ml;
sol;
voda.

priprema

Svinjska koljenica temeljito oprati očistiti sve nečistoće, ako postoje ostaci čekinje, a zatim ga spržiti. Nakon toga, stavili smo koljenica u multivarku. Čisti povrće, luk izrezati na 4 komada, nasjeckajte mrkvu i velike kocke. Stavlja povrće između zgloba, staviti sol, začine i napunite hladnom vodom 10 mm iznad razine mesa. U „kaljenjem” načinu pripreme mesa za 1,5 sata. Zatim se meso iz ekstrakta juha, izvadite povrće. Čisti češnja češnjaka izrezati na pola po dužini i shpiguem im koljenica. Od Multivarki zdjelu ulijte juhu, umjesto toga, sipati vino, soja sos, ležao i struk i „pečenje” način stajati pola sata. Tada komadi mesa okrenite i kuhajte još 20 minuta.

Kako kuhati Svinjska koljenica u tenisice?

sastojci:

svinjsku koljenicu velika - 1 kom;.
mrkva - 150 g;
Češnjak - 5 režnja;
celer - 150 g;
lovor;
pimen;
klinčić;
kumin;
Tamno pivo - 2 l;
sol.

Za ukrašavanje:

luk - 100 g;
Bujon - 220 ml;
biljno ulje - 100 ml;
kiseli kupus - 1 kg;
kumin;
korijandera;
Za umak:
Dijon Senf - 20 g;
prirodni med - 20 g

priprema

Svinjska koljenica kožu temeljito čisti. Ostaci čekinja singeing. Ispunite drškom pivo i dovesti do kuhati na visokoj vatri. Dok koljenica će kuhati, pripremati povrće, očistiti ih i izrezati. Nakon što je pivo u pitanju čir, uklonite pjenu i vatra ne manje. Mi smo postavljanje povrće, sol, začine. Pod poklopcem zatvoren na laganoj vatri tomim oko 2 sata. U isto sat potkoljenice trebaju okrenuti. Manji shinkuem luk i pržiti, dodati kupus, promiješajte. Kada je kupus je porumeni, sipati juhu, staviti kumin, korijander. Kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena. Za umak pomiješajte s medom senf, dodati 40 ml piva juhe. Nakon 2 sata pot je preuzet iz trna, dajući da se ohladi i suha. Nakon toga, distribuirati umak od mesa. Staviti na pečenje dršci i kupus, definirati pola sata u pećnici na temperaturi od 160 stupnjeva. Tijekom pripreme potkoljenice potrebno neko vrijeme da se sipati pivo juhu. Do zgloba u pivu i kupusa mogu hraniti pire krumpir.

Kako pripremiti role svinjskog trna?

sastojci:

svinjski kutni - 1,5 kg;
mrkva - 150 g;
sol;
crni papar;
Luk - 200 g;
Češnjaka - 3 režnja;
želatina - prstohvat.

priprema

Ispunite hladnom vodom i ostaviti koljenica tako noću, ili barem jedan sat ili 4, ako nema više vremena. Onda je dobro oprana, čista nož i tek onda staviti kuhati, ulijevajući tu količinu vode u mesu je u potpunosti pokriven. Pjene, koja je formirana, je uklonjen i kuhati Shin oko 2-2,5 sati.

Oko 30 minuta prije kraja kuhanja, staviti oguljeni povrće. Nakon 2 sata od ekstrakta juha drškom i malo ohladite. Nakon toga, izrezati ga mi i izvadite kost. Utrljajte mesa papar, sol, češnjak i prstohvat želatina. Sada pažljivo isključiti rolu, čvrsto zamotajte ga snimiti nekoliko puta. Mi ga staviti pod pritisak u sat 4, a zatim uklonite hladnoću za 6-8 sati. Sada kotrljati spremni! Izrežite komade tome i poslužiti kao predjelo. Svatko dobar tek!