Svinjska koljenica - recept

Jela od svinjskog koljenica za mnoge je nešto komplicirano i nedostupna. Ali, u stvari, to je dosta zabluda. Svinjska koljenica zbog svojih posebnih potreba, naravno, dugoročno toplinska obrada, ali inače su svi koraci procesa je vrlo jednostavna i nositi se s njima, čak i neiskusni domaćica.

Nudimo ukusni recept isprobati rumen i nevjerojatno sočan Svinjska koljenica u pivu u Bavarskoj, kao i čine ga ukusna mesna štruca, kojoj je sigurno zamijeniti ne previše korisne kobasice. Bit ćete ugodno iznenađeni zadivljujući ukus podataka hrane i jednostavna, bez obzira na duljinu, kuhanje.

Recept od pečene svinjetine osovina bavarsku pećnicu

sastojci:

• Veliki svinjski kutni - 1 kom;.
• Pivo svijetlo ili tamno za izabrati iz - 1,5-2 litara;
• začina za juhu:
• Luk - 1; PC.
• Mrkva - 1; PC.
• peršin;
• celer korijen - 0.5 ps;.
• lovor - 5 komada;.
• crna i piment - nekoliko grašak;
• sol - 1 žlice. žlica;
• začini za pečenje:
• senf ručavanje - 30 g;
• med cvijet - 35 g;
• Češnjak - 3 zuba.

priprema

Za početak, pripremite Svinjska koljenica. U nazočnosti čekinjama ga singeing iznad vatre, a zatim temeljito oprati pod tekućom vodom, čišćenje od prljavštine s četkom ili struganje nožem. Sada proizvod postavimo u odgovarajućem veličine tavi i napunite pivom do potpunog premaza. Se doda u to i cijeli pročišćeni folikul korijena, bacati grašak papar, sol i lovora i kuhati na umjerenoj vatri dva do tri sata, ovisno o veličini.

Zatim izvadite koljenica iz juhe, pročišćene nashpigovyvaem zubi češnjak, senf trljati vrhu i mješavinu meda i staviti u pećnicu, to predgrijavanje na 210 stupnjeva. Održava na toj temperaturi posudu za stjecanje željenog stupnja rumenila, povremeno otvarajući pećnicu i zalijevanje koljenica od pan sokova.

Roll kuhane svinjetine zgloba - recept

sastojci:

• Veliki svinjski kutni - 1 kom;.
• Sol - prstohvat;
• mljeveni crni papar - malo štipa;
• Češnjak - 2-3 zuba;
• Luk - 1; PC.
• veliki mrkva - 1 kom;.
• peršin;
• celer korijen - 1/2 prosječnog komada;
• pimen - 5 graška;
• crni papar - 10 graška;
• lovorov list - 2 kom ..

priprema

Svinjska koljenica i pripremiti kao i za pečenje. Singeing postojeću slamu i temeljito oprati pod tekućom vodom, struganje prljavštinu. Zatim se proizvod položi u posudu i napunite do pune premazivanje i malo filtrirane vode. Dodavanje na oguljene korijena peršina, mrkva, celer, luk u potpunosti, bacati grašak i mirisne crni papar i lovor lišće. Dodati malo slane vode, tako da je vrlo malo preslan i staviti posudu sa sadržajem vatre. Nakon vrenja, uklonite pjenu i kuhati Shank u juhi od dvije do tri i pol sata, ovisno o veličini proizvoda. Kao rezultat toga, stupanj spremnosti treba biti takva da se lako može odvojiti kosti od celuloze.

Pripremljenost ekstrakt Shin na pladnju, rezati mesnatu ruku i izvaditi kost. Dye ohladi, a zatim začinite mesom na obodu crnog papra i mljevene mješavine paprike, pritrushivaem usitnjenog ili prošao kroz češnjak tiska, a ako je potrebno (ako je uključena slani meso) soli. Sada smo okrenuti meso uz pomoć rezanje hrane filmske role i pažljivo kontraktibilan. Mi umetnuti u dva do tri sata u press roll, a zatim staviti u hladnjak za potpunu hlađenje.

Video: Svinjska koljenica (veprevo koljeno).

Video: Vrlo ukusna Svinjska koljenica - recept