Umak od nara

Danas je teško zamisliti određenu jelo bez umaka, koji uvijek mu daje bogat i neobičan okus. Postoje mnoge vrste umaka, ali želimo da se usredotočite na umaku od nara soka, koji je pogodan za meso i ribu, i savršeno kreće okus.

Nar umak „Narsharab”

Za pripremu „narsharab” nara umak, što je jelo od azerbajdžanski kuhinje, trebate samo svježe mogranja i soli. Količina voća definirate sami, ovisno o tome koliko želite konačni proizvod dobiti. Sol dodaje da je okus.

priprema

Prije nego što pripremite umak od nara, morate odabrati zrelu sočne plodove. Nakon toga, očistite ih i preklopite žito u velikom dubokom loncu. Stavite ga na vatru i gurnuti drvena zrna tolkushkoy. Kad su pokrenuti sok - miješati i dalje funta. Učinite to za nas čeznuti kao kosti zrna ne postanu bijele.

Nakon toga, masa prijenosa pan na cjedilo, koji je stavio na posudu, tako da se ne isušiti sok, a zatim guranje i promiješati zrna. Kada je stisak već ništa, izvadite filter i sok u zdjelu staviti na vatru i dovesti do kuhati, miješajući povremeno. Zatim smanjite vatru i nastavite miješati i kuhati dok gustom soku. Spremni umak trebali imati dosljednost kiselo vrhnje malo tanje. Isključite vatru i dodati soli, 2,5-3 kg umaku otprilike 1 žličicu.

Dajte svoj proizvod ohladi, preliti ga na obalama, i pohraniti u hladnjaku. To nar umak je idealan za meso i ribu.

Nar umak za roštilj

Pošaljite umak za roštilj, bez da je jednostavno nemoguće, pa umjesto da kupuju gotove začine iz upitne kvalitete, mi ćemo vam pokazati kako napraviti sama šipka umak.

sastojci:

sok nara - 1 žlica,.
. Šećer - 1 TSP;
slatko vino - 1,5 v;.
škrob - 1/2 TSP ;.
Češnjak - 2-3 režnja;
. Sol - 1 TSP;
sjeckani zeleni bosiljak - 2 žlice. žlice;
crni papar i crvena feferon - na okus.

priprema

Nar sok pomiješan s 1 čašom vina, dodali su sol, šećer, papar i češnjak, prošao kroz tisak. Stavite smjesu na laganoj vatri i dovesti do kuhati. Nakon toga, pokriti posudu s poklopcem i nastavite kuhati umak još 20 minuta. Zatim se otopi u škrob vinske ostataka i smjesa se izlije u umaku. Nastavite kuhati dok se ne zgusne. Spremni umak ugasiti, ohladiti i poslužiti uz meso. Najbolje ga je kombinirati s roštiljem svinjetine ili janjetine, ali s drugim vrstama mesa također se može koristiti.

Turski umak od nara

U Turskoj, šipak umak je vrlo popularna, to ne služi samo za ribljih i mesnih jela, ali se također koristi kao preljev za salatu. Glavna razlika između turske nara umaku od Azerbejdžana da je za njegovu izradu ne koristite ništa drugo nego šipaka, bez soli, bez šećera.

Dakle, ako želite slatki umak, odabrati slatko i kiselo šipke, i da ima lijepu rubin boje, u svakom slučaju, ne koriste plodove s ružičastim žitarica. Od 2,5 kg šipaka su došli oko 150-200 g sousa.Spelye granate čist i iscijediti sok iz njih pomoću sokovnika. Ako niste, onda staviti grah u zdjelu i Turski umak od nara spusti svoju drvenu tolkushkoy, a zatim prebaciti sve u cjedilo, stavite ga na tavi i dalje zdrobiti zrna. Da bi ubrzali proces, možete ga i ruke napraviti, nosio rukavice.

Spremni svježi sok postaviti na srednje jakoj vatri, kad se počne mjehurića, smanjite vatru i nastavite kuhati sok, miješajući dok ne ishlapi iz tekućine i ne zgusne. U tom slučaju, lonac ne mora pokrivati poklopac. Ako će proces kuhanja proizvesti puno pjene, jednostavno ga ukloniti sa žlicom. Spremni umak flaširanje, ohladite i stavite u hladnjak.

Ako želite popuniti arsenal recepata umake za ribu ili meso, a zatim kuhati pesto, ili tkemali. Dobar tek!