Turska - kuhanje recepti

Turska se smatra dijetetski meso od piletine, jer u najboljem kombinaciji minerala. Turska je također teško hraniti hormona i raznih dodataka, međutim purećeg mesa zdravije.

Recept za Božić purica s krumpirom

Najvažnije da se mlada, svježa, ne smrznuta turska. Starost može definirati klikom na rubu prsne kosti, ako se savija, tada mladi puran, odnosno, meso će biti nježan.

sastojci:

• turska - 7 kg;
• senf - 60 g;
• Češnjaka - 4 režnja;
• jabuke - 3 kom.,
• narančasta - 4 komada;.
• sol - 140 g;
• Rafinirano ulje - 90 ml;
• ružmarin, papar, paprika, origano, korijandera - na TSP ;.
• Krumpir - 1 kg.

priprema

Pripremite marinadu. Miješati sve začina, senf koricu i sok od naranče, jednog 50 grama soli i sitno sjeckani češnjak. Dobro izmiješati i utrljajte sve turska unutar i ispod kože. Jabuke i naranče su čisti, izrezati na četvrtine i ispuniti ih truplo. Punjenje treba ispuniti 2/3 turska. Zatim učvrstite noge, tako da pokriju nadjev unutra. Da biste to učinili, napraviti rupe u koži s obje strane i staviti noge u suprotnom rupu. Iznad trupu žbukom ulja i utrljajte preostale soli. Spread na kalup, pokriti s listom pergamenta, a zatim pakiraju u foliju i zgrabio rub forme. Tako rezervirati za sat vremena na sobnoj temperaturi da se marinada upije. Peče 3,5 sata pri 180 °. Po mogućnosti u pećnici, pod purana staviti posudu s vodom, a ako to nije moguće, uliti čašu vode direktno u tavu. Krumpir očistiti i izrezati na kriške. Mi smo dobili turska, proširiti, sipati sok od tava, proširila oko krumpir i pecite još pola sata. Tijekom tog vremena, puretina zapeče i krumpir su kuhani.

Gulaš recept puretine s umakom nara

Puretina ima specifičan okus, netko poput njega, neki ne. U ovom receptu, kombiniramo purana sa šipkom sirup, koji će dati polet i nijem miris puretine.

Za jela uzeti narsharab umjesto sok od nara, jer to je u umak ima određenu hrapavost, koji daju jelo okus.

sastojci:

• pureći file - 800 g;
• luk - 3 kom.,
• narsharab - 80 ml;
• Rafinirano ulje - 30 ml;
• zelena - 2 snopa;
• papar, sol.

priprema

File izrezati na kocke, luk - polutke. U tavi pržiti meso, dodajte luk i kuhajte 5 minuta prelijte umakom turska, nastaviti pirjati pod poklopac zatvoren za oko 5 minuta. U ovoj fazi, meso se može pomaknuti u tavi ili loncu, ako je posuda nije duboko. Dodajte papar, sol i ispunite čašu vode. Nakon toga još spreman za 10 minuta, sipati pola narezane zelene i isključite vatru. Gulaš je gotovo spreman, morate mu dati malo zakuhati. Meso i luk su dobiveni karamel boju i vrlo sočan, jer oni nisu spremni za dugo vremena.

Recept za purećeg mesa na tavi

sastojci:

• pureći file - 500 g;
• Korijen đumbira - 2 cm;
• Luk - 1 kom;.
• Češnjak - 1 češanj;
• maslinovo ulje;
• korijander, ružmarin, peršin.

priprema

Prije početka toplinska obrada mesa, prvo ga zamarinuem dati ugodan miris. Da biste to učinili, mi ćemo rezati luk polutke, češnjak, đumbir i nasjeckajte sitno, miješati sve i dodajte prstohvat korijandera, nekoliko listova svježeg ružmarina i malo sjeckani bosiljak i kopar.

Rezan u komade 2 cm debljine preko zrna jer toplina prolazi kroz sve vlakana i ravnomjerno raspoređena u komad mesa. Stavimo odreske u marinadu, dodajte čašu vode i malo mesa da se sjetimo sa svim začinima, koji su dali svoje najbolje okus. Krastavac 15 minuta. Tava sipati kap maslinovog ulja, temperatura bi trebala biti maksimalan. Stavite odreske bez marinada i popržite s obje strane za 5 minuta, a onda ćemo pokriti poklopac i niže topline na minimum, mi ćemo ostaviti za neki drugi 5 minuta hoda.