Recept Govedina kharcho

Srdačna i ukusna juha kharcho - tradicionalna domena gruzijske kuhinje, koja je u svom izvornom izvedbe pripremljene na temelju triju bitnih sastojaka: govedina, tkemali i orasima. Mi ćemo razmotriti sve tradicije i reći će vam kako kuhati pravi kharcho govedina.

Kharcho govedina u gruzijski

sastojci:

• goveđa (koštanim komadu) - 500 g;
• češnjak - 1 glave;
• bilje (kopar, cilantro, peršin) - 1 veliki greda;
• oraha - 1 šaka;
• tkemali - 1/2 st,.
• Luk - 1 kom;.
• Mrkva - 1; PC.
• . Khmeli Suneli - 1 TSP;
• . Korijander zrna - 1 TSP;
• feferon - na okus;
• Slika - 1/2 st;.
• sol i papar - po želji.

priprema

Govedina oprati, staviti u posudu i napunite 1,5 litara vode. Stavite posudu u vatru i kuhati jaku i bogatu juhu, povremeno uklanjanje pjene koja je napravljena od površine vode. Nakon što je govedina je spreman, procijediti juhu trebalo biti, ali sam meso odsječeni od kostiju i narežite na prilično velike komade.

Sada za povrće: luk izrezati u trake duž žarulja, mrkva - na kockice. stavi mi povrće u juhu, zatim dodavanjem tkemali stopi od 2 žlice. žlica po 2 litre smjese. Ako želite imati spreman kharcho crvene boje, dodati oko žlica paradajz pirea ili paste. Okus govedine kharcho tkemali trebao biti kiselo, ali okus se može podešavati dodavanjem šipak sok, sol i papar. Nakon što su povrće omekša, spava opranu rižu i kuhajte 10 minuta.

Dok riža kuhati, trljati matice u tarioniku i češnjaka. Odjeveni s mirisnim tijesto naša juha, a nakon polaganja i izlizane u mort začina: hmelj-suneli, korinadr i feferon. Kuhati juhu 5 minuta na blagoj refluksa, a zatim uklonite posudu s vatre, dodajte začine i poklopca. Spremni kharcho treba inzistirati barem 5-10 minuta, nakon čega ga možete primijeniti na stolu.

Tradicionalna kharcho govedina može kuhati u multivarka. Položite sve sastojke u zdjelu i prelijte Multivarki vodu. Zamijenite uređaj „juha” način, ili „gašenje” od 1,5 sati, nakon čega uživaju odličan okus ovog jednostavnog jelo.

Recept za juhu sa govedine kharcho

Ako to smo svoju pažnju samo na tradicionalnom receptu grub, ali sada želimo vam reći o više moderna verzija ovog jela, koja, unatoč svojoj novost, drugačiji, još više bogati okus.

sastojci:

• Goveđi - 1 kg;
• Slika - 1/2 st;.
• oraha - 1/2 st.,
• Suhe višnje - 1/3 st;.
• Paprika - TSP ;.
• peršin, korinadr - 1 hrpa;
• biljno ulje - 3 žlice. žlice;
• Luk - 1; PC.
• celer korijen - 1 kom;
• Mrkva - 1; PC.
• lovorov list - 2 kom;.
• Osušeni višnje šljive Zalijepi - komad 10x10 cm;
• rajčice - 3-4 kom.,
• češnjak - 1 glave;
• sok od limuna - po želji.

priprema

Prije nego što pripremite grub govedina, govedina i ispuniti svoju vodu. Kuhati jaku govedina juha, dodajući komadiće celera i lovorov list. Spremni juha filtriramo i potopiti ga u komad suhe tjestenine u višnje šljive. Govedina izrezati na velike komade i vratiti natrag u juhu.

Blanshiruem rajčice, izvadite koru i kuhajte voće da se dobije glatka pasta. Dopunite paste juhu i stavi ga na kockice mrkve i luk. Dodajte trešnje. Nakon što su povrće ne omekša, stavite u lonac rižu i kuhajte 10-12 minuta. Utrljajte matice s češnjakom i obučen s Zalijepi grub. Dodajte paprike, sol i papar na okus. Kuhati juhu za 10 minuta, a zatim dodajte nasjeckani svježe bilje i ukloniti grub od vatre. Prije posluživanja, dati juhu infuzijama 15-20 minuta.

Video: Juha Kharcho klasični recept. Gruzijski juha Kharcho

Video: Goveđa juha Kharcho