Zgusnut jezik

Zgusnut jezik - to je jedan obrok, o čemu možete reći u šali: „Jezik progutati.” To je pravi ukras bilo odmor blagdana. Naučimo od vas kako da ga kuhati.

Recept zgusnut jezik

sastojci:

Mrkva - 1; PC.
goveđi jezik - 500 g;
lukovitsa- 1 kom.
sol - na okus;
peršin - 1 kom;.
kumin, korijander, lovorov list, đumbir - na okus;
Češnjaka - 3 režnja;
želatina - 10 g

Za ukras:

Kuhana mrkva - 1; PC.
Limenke graška - 100 g;
kuhano jaje - 1 kom;.
kiseli krastavac.

priprema

Sada ćemo vam pokazati kako pripremiti aspik jezik. Dakle, uzmemo prvo meso, isperite ga hladnom vodom i staviti u posudu, tako da je ležao uz nju u kontaktu sa zidovima. Zatim ulijte kipuće jezik vode. Na površini, nusprodukt proteina odmah prikazati, a jezik rezultat je vrlo sočan. Sada smo stavili posudu na vatru i čim voda počne ključati, pažljivo izlio, a zatim ispunite ga s kipućom vodom iz kotlića. Bates topline nizak. Staviti u posudu luk, celer, mrkva i peršin. Zatvorite poklopac i kuhati oko dva sata.

Nakon vremena dodati sve začine, prisalivaem na okus i kuhati na vrlo laganoj vatri još jedan sat. Zatim ubod jezika kulinarski veliku vilicu, provjera na taj način spremnost mesa. Sada pažljivo izvaditi jezik, ispirati pod tekućom vodom 2 minute. Ukloni iz kože, a onda opet stavi ga u tavi. Skrećemo na toplinu i dovesti do valjanja kuhati. Nakon vremena, izvadite posudu iz topline i ostavite jezik u juhi minuti 15. Sada pripremila obrasce koji će aspik. Na dnu položili lijepo kuhana mrkva sjeckani i krastavaca, dodati grašak i kuhana jaja. Sljedeća vrsta želatina za uputama na pakiranju. Juha, gdje kuha jezik, soj kroz gazu. Prešanjem oko staklenom fluida, razrijeđena s toplom vodom i otapaju se nabubriti želatinu. Smjesa zagrijava na laganoj vatri bez vrenja. Jezik usitniti preko žita.

Sada reci kako da ukrasite aspik jezik. Stavite meso u pripremljeni kalup. Tijekom tog vremena, želatinizirani juha je malo ohladi, a može se sipa. Ne ulijte juhu u kalupe vrlo oštro. Bolje je koristiti za ovu blagovaonicu ili žlicom za posluživanje. Sada postavite tvori nadjev u hladnjaku oko dva sata. Kada je jelo je spremno, okrenuti na ravnom obliku ploča, i pokriti vrh s vrućim mokrim ručnikom. Nakon nekoliko sekundi, izvadite formu i spreman diviti punjenje govedine jezik.

Recept zgusnut svinjski jezik

sastojci:

svinja jezik - 500 g;
sol, papar, začini - okus;
peršin - neobavezno.

priprema

Pogledajmo jedan jednostavan način kako bi zgusnut jezik. svinjski jezik moj dobri hladna voda, izrezati u male komadiće i širiti vlakana u zdjelu Multivarki. Sol, papar na okus i dodati začine. Izložiti „kaljenjem” način i vrijeme 2:00. Nakon zvučnog signala spremnosti, gat jezik komada formirana iz juhe i sama tekućina se filtrira kroz sito u zasebnu zdjelu. Ohladi jezik izrezati na još manje komade i prebacimo u juhu. Vrh ukrasite svježe nasjeckani peršin i postavite posudu u hladnjak do potpunog skrućivanja. Mi uzeti gotov aspik Svinjski jezik iz hladnjaka, izrezati na komade a la carte i služio za stolom. Za užinu je najbolje služio hren, senf i ostale umake po želji.