Kako kuhati govedine jezik?

Goveđi jezik - ukusne proizvoda za razne kulinarske tradicije, spada u nusproizvodi kategorije I, sadrži puno hranjivih tvari, kao i svinjski jezik. Prema strukturi - čvrstih mišića, prekriven krut dovoljno grube ljuske. Tipično, goveđi jezik teži od oko 800 g do 2,5 kg. Meso svojoj ponudi, ukusan i hranjiv. Dobro pripremljeni govor ugodan okus i jer je proizvod u osnovi bez vezivnog tkiva, dobro apsorbira. Jezika, možete kuhati puno različitih, vrlo ukusna jela koja su veliki za ukrašavanje blagdanskog stola. Obično prije kuhanja jezik namočenu u hladnoj vodi, a zatim kuhana s lukom, mrkvom, korijenom, soli i začina suha. Dodavanje raznih začina i daje meso, juhu i ljutog okusa i ugodan miris.

Koliko dugo kuhati govedine jezik?

Obično jezik, kuha nekoliko sati. Teleći jezik kuhati 2 sata. Ako jezik odraslu životinju - kuhati 3 sata, a ponekad i duže. Ako niste bili u mogućnosti odrediti približnu starost životinje, a ne znam koliko je sati kuhanje govedine jezika, pokušati utvrditi spremnost, proboli s tanjura. Ako probušen jednostavno, to znači da je spreman. Važno je da ne probavlja, različito meso okus je još gore odmah. Nakon što je jezik mekan, njegov pomak u zdjelu hladne vode, ohladiti i oguliti. Tada možete djelovati u skladu s uputama specifičnim receptu. Na primjer, jezik se može izrezati na tanke kriške i koristiti za pripremu grickalice ili punila. Od kuhane jeziku možete izmisliti razne salate, zamjenjujući kobasice ili mesa kriške kuhane govedine jezikom.

Nekoliko savjeta

Kada kupujete jezik treba osigurati da je on pušten iz vezivnog i mišićnog tkiva hyoid, grkljana, podjezična kost, limfnih čvorova, sluzi, krvi i masnoća. Ako kupljeni proizvod ne zadovoljava ove uvjete, potrebno je ukloniti sve nepotrebne, a zatim pažljivo struže nožem i oprati jezik s hladnom vodom (po mogućnosti trčanje). Sada to može biti namočen. To je najbolje učiniti u večernjim satima, i pripremiti sljedeći dan.

Često jezici se prodaju u svježem smrznutog i smrznute obliku - pa su, naravno, lakše za transport i skladištenje. Naravno, takav proizvod bi trebao koštati manje od svježe.

Kako kuhati smrznutu govedinu jezik?

Prvo odmrzavanje hrane - proces koji se može kombinirati s namakanja: samo noć prije, postavite smrznutu jezik u zdjelu hladne vode. U jutarnjim satima, možete ga očistiti, isprati i započeti kuhanje. Treba napomenuti da se posuda mora biti dovoljne veličine, jer ovaj proizvod tijekom procesa kuhanja povećava u veličini.

Dakle, preliminarni manipulacija goveđeg jezika su, sada je spreman.

sastojci:

• goveđi jezik natopljena, ispere i očišćena (li početni proizvod, svježi ili zamrznuti) - 1 kom.
• Luk - 1; PC.
• peršin korijen - 1-2pcs;.
• paprenu različite vrste - 5-8 kom;.
• klinčić - 3 cvatovi;
• lovor - 5 komada;.
• sol.

Možete dodati sve ostale začine i aromatično bilje (peršin, kopar, itd) na svoju naklonost.

priprema

Goveđi jezik staviti u lonac kipuće vode, dodati korijenje, mrkva i luk (sve raditi kao i govedina kuhana). Dodati sol i začine za 15-20 minuta dok kuhani, lovorov list - 10 minuta. Možete za 5 minuta prije kraja procesa, dodajte češnjak i raznim travama. Spremni jezik staviti u hladnu vodu, ohladi, pažljivo ukloniti kožu, od tankog konca. Ako nije odmah prijeći na pripremu hrane iz jezika, bolje je da ga ostavite u juhi u kojoj je kuhan (napete, naravno).

Jedan od najpopularnijih recepata - zgusnut jezik, ali budući da ne može biti jelo svaki dan, mnogi pitanje kako kuhati jezik za punilo. U stvari, ništa komplicirano - na punilo kuhati jezik jednako kao i za druge jela. možete kuhati Salata od govedine jezika.

Video: Kako kuhati govedine jezik