Začin kumin

Kumin (kim) - začin porijeklom iz središnje Azije. Uzgaja biljka rasprostranjena u nacionalne kuhinje u jugoistočnoj Aziji, Sjevernoj Africi i Latinskoj Americi. U posljednjem desetljeću začin kumin se koristi u europske kuhinje.

Kao začin koriste dvije vrste kima:

• Kirmanchi - loše miriše, mali crni začin;
• Perzijanka - aromatski, blago žuto obojeno začin.

Na istočnoj kumin se koristi u kombinaciji s drugim vrstama začina: paprika, kurkuma i nekih drugih mirisnih začina.

Zira: Nekretnine

Korisna svojstva kumin cijenjen u staroj Grčkoj i Rimu, gdje je korišten kao aromatski i dodatak prehrani i kao učinkovit lijek. Kim zapravo ima niz preventivnih i ljekovitim svojstvima. Utvrđeno je da je začin poboljšava probavu i metaboličkih procesa (uklanjanje štetnih tvari kroz različite sustave organizma). Oni koji imaju respiratornih bolesti i bolesti kardiovaskularnog sustava, također možete preporučiti za dodavanje u hrani je prekrasna biljka. U prizemlju kumin dodan u hranu, potiče izlučivanje mlijeka u dojilja.

Kumin sjemena godina afrodizijaci, pa hrana i piće Zira se može preporučiti kao sredstvo za pobuđivanje seksualne želje.

Pedijatri preporučuju esencije od kima za sprečavanje nadutosti u bebe.

Kumin sadrži mnogo vitamina (E, C, A, B6, B2) i minerala (kalij, kalcij, cink, selen, željezo i slično).

Zira: šteta

Ne preporučuje se za korištenje u hranidbi ovaj začin za osobe koje pate od peptički ulkus.

Izbor kim

Bolje kupiti začina, pakiran u tvornici paket, ali ako se odlučite na kupnju kumin na tržištu, svakako trljati nekoliko sjemenki. Miris svježih začina vrlo ugodan. Valja napomenuti da je Zira, za razliku od drugih začina ne može izdržati dugotrajno skladištenje. Stručnjaci savjetuju da ne drže dugo mirisne sjeme i mljeveni kumin kući ne drže više od 1 mjesec, kao što je potrebno na pljesniv miris.

U ono jela možete dodati kumin?

Tipično, kumin se dodaje mesa i povrća. Teško je zamisliti pravi Uzbekistanski pilav, indijski curry, Azarbejdžanac kebab bez kima. Savršeno naglašavaju okus nježne začin roštilj ili roštilj. Mnogi vjeruju da kada je pečena morska riba se također može koristiti začin.

Europskim zemljama ljudi koriste kumin sjemena s pirjanim povrćem, posebno ako se nalaze u sastavu hrane patlidžana. Kako kumin se koristi aditiv u pekarskim proizvodima i konzerviranje.

Svakako koristiti samo sjeme lagano pržiti, vrlo neobičan i ugodan miris će biti zahvaljujući ovom postupku.

Mljeveni sjemenke oplemeniti okus mliječnih proizvoda.

Recepti sa Zira

Povrće s piletinom jetre i Zira

sastojci:

• jetre (pile) - 300 g;
• jedan od povrća (mrkva, luk, mladi tikvice);
• celer - 1 stabljika;
• pastrnjak - korijen polovica;
• Češnjak - nekoliko češnja;
• umak od soje - 1 žlica. žlica;
• kumin - na okus.

priprema

Sjeckani mrkva i luk prženi u biljnom ulju, zatim dodati ostalo povrće, sve ugašen. On stavlja umak jetre i soje na kraju - češnjak.

Osvježavajući napitak s Zira

sastojci:

• 0, 5 litara jogurta;

• 250 g vode;
• 1 limun;
• grančice nešto metvice;
• mljeveni crni kumin - par uhvatila.

priprema

Jogurt dodaje se u kiselom vodom s limunovim sokom, sitno rastrgan metvice pomiješajte miješalica ili umutiti. Kad je piće se toči na čaše, dodaje tlo kumin. Ovo piće savršeno osvježiti i okrijepiti vas u najtoplijem vremenu!

Video: koristi i štete od Zira, kumin začinsko korisna svojstva,

Video: kumin - kumin - kumin?