Ukusna Svijet, sastav začina

Kultura koristiti začini došao u Rusiju iz Indije, Afganistana, Koreja, Kina, Vijetnam, čiji su stanovnici cijeniti ljekovitost nekih začina. Na primjer, papar zaslužan antiseptičkim svojstvima, mnogi bi se pojačati imunitet, poboljšavaju metabolizam. Kavkazu osobito popularna je smjesa nazivom „Khmeli Suneli” - sušenje, pripravak koji sadrži mažuran imaju vrlo mnogo terapijska svojstva - olakšanje od rinitisa bolesti srca. U Rusiji, domaćica često se dodaje hrani svježe i sušeno bilje - kopar, peršin, cilantro, bosiljak, češnjak i papar i senf, koji je bitan sastojak popularnog umak - majoneza. Ovi začini i pomoći kako bi jela više privlačan i jača imunološki sustav aktiviranjem tijela obranu.

Kako ne bi krivi izbor začina

Vrsta začina mogu biti vrlo različiti: može biti trava, lišće, sjemenke, suho cvijeće ili bobice. U takvim slučajevima moguće je koristiti začina, zapakirane odvojeno i može se kupiti prava mješavina začina. Kuhati ukusno jelo, trebali biste koristiti puno različitih začina, a zatim rezultat će iznenaditi rafiniran okus i aromu.

No, često izvagati začine dodati umjetne pojačivače okusa, koji može negativno utjecati na zdravlje. To su:

natrij glyukominat;
aromatiziranje E621 (MSG),
za zgušnjavanje E1412 (dikrahmalfosfat)
proteinski hidrolizati.

Oni „začepiti” prirodni okus i aromu začina, što ih nije prirodno. Stoga pažljivo proučiti začin sastav njihove ambalaže i hrabro odbiti kupiti robu, gdje se mogu vidjeti ti aditivi. To je najbolje pripremiti vlastitu mješavinu začina.

Ukusna Svijet, sastav začina

Umjetnost okus po začinima

Sjeti se neki začin na ono što je bolje koristiti:

sa slatkim jelima - klinčića, vanilije, cimeta;
u kiselini - ocat, senf, hren, papar.
slani obrok postaje aromatičan i ukusan dodavanjem komorač, bosiljak, kim, lovorov list.

Popularno začini koji se koriste u kuhanju

Ovdje je popis začina koji će vam pomoći da napravite svoj ukusna i ukusna jela. Saznajte i izaberite!

Ukusna Svijet, sastav začina

Paprika - začin iz Indije, Indonezije, Malezije, Brazila. Crni papar uglavnom se stavlja u slanim jelima, iako su slastica, koju je dodavanje začina. Bijeli papar se koristi za kuhanje umaka. Zeleni papar dodaje se maslac, koji ide na meso.
Herb kopar, peršin, bosiljak, lovor i metvice - rastu posvuda, dodati i svježeg i suhog jela. Na temelju njih, možete kuhati puno salate i hladne zalogaje, kao i dodaju juhama.
Curry - rodom iz Indije, u začina su kurkuma, korijander, crvena crvena paprika, koristi se za kuhanje piletina, riža, variva, salate, čak i dodao da čaj.
Origano (Origanum) - dolazi od toplim krajevima Mediterana, obvezna je u kuhinjama Italiji i Meksiku. Neizostavan dio pizzu.
Timijan - sa začinima i talijanskim oraha obale, njihova upotreba za poboljšanje mirisa, okusa, jela od povrća, kao i za okus svinjetine, janjetine, ribe, juha od graška.
Kumin (kim) - Spice otoci Mediterana, Bliskog istoka, Indije, Kine, je neophodna za pilav, curry, grah jela, kuskusa, istočne jela od janjetine od patlidžana, nezaslađen piti lassi.
Korijander - indijski začin, neophodna za curry, grčki riba često se koristi u biljnim i mesnih jela.
Sumac - začin Italiji i Bliskom istoku, što se koristi u umacima za meso salatu.
Šafran - najskuplji začin, budući da su samo stigme cvijeća koristi za njegovu proizvodnju. Ona se uvoze iz Španjolske, koristi ga u rižoto, za riblja jela, slastice indijski ljudi kako bi boju jelo.
Kurkuma - začini iz Indije, Indonezije, Kine, Bliskog istoka, koristi se u izborniku ribe, kao i raznim jelima od riže dodati boju i okus.

Ova raznolikost omogućuje da svaka obitelj eksperimentirati s jelima okus i iznenaditi KUĆANSTVA ukusna remek!