Umak sacivi

umak sacivi On je došao do nas iz Gruzije kuhinje. Nevjerojatno mirisna, obogaćena orasima, šafran, češnjak i cimet, ide dobro uz jela od mesa i ribe, koji, kao i obično, počeo zvati na isti način kao što to čini umak. Postoji više od pedeset sorti gruzijskom umaku sacivi, ali mi ćemo govoriti o nekoliko najukusnije.

Kako kuhati umak sacivi?

sastojci:

• oraha - 600 g;
• cilantro - 1 hrpa;
• šafran Imereti - 1 žlice. žlica;
• češnjak - 1 glave;
• pileća juha - 6 žlica,.
• vinski ocat - 1 žlica. žlica;
• korijandera - 1 žlice. žlica;
• Karanfil - 1/2 TSP ;.
• crni papar - 1 žlica. žlica;
• Sol - 1.. žlica.

priprema

Oraha sa mješalice ili aparat mlinu samljeti u brašno. Odvojeno kaša samljeti korijander, stavi ga u gazu i dobro je ocijedite sok. Češnjak pola Sol je usitnjena u tijesto morta. Posebno, u tarioniku i trenje soli s šafrana, korijander, papar i klinčić.

Pomiješati sa maticu brašno češnjaka paste, dodavanje praškaste bilja i začina sa soli. Nadopunite osnovu za vinski ocat umak i loncu pileća juha.

Tava dovesti do kuhati, a preostalih juha je dodan u dijelovima istima umak, stalno miješajući. Kuhati umak za 10-15 minuta na srednje jakoj vatri, a zatim možete kuhati ribu, meso, puretina ili piletina u umaku sacivi.

Recept za umak sacivi

sastojci:

• oraha - 600 g;
• Luk - 400 g;
• sok nara - 1 žlice. žlica;
• Češnjak - 2-4 režnja;
• . Khmeli Suneli - 1 TSP;
• . Saffron - 1 TSP;
• cimet - 1/4 TSP ;.
• Karanfil - 2-3 pupoljak;
• pileća juha;
• sol i papar - po želji.

priprema

Luk samljeti u blenderu i passeruem u vrućem ulju do zlatno smeđe. Dok se luk prži sa blenderu samljeti orahe u brašno i utrljati češnjak u tijesto sa žbukom. Također u mort trljati Khmeli Suneli, šafran, cimet, klinčiće, papar i sol. Doda matice brašno, pečeno tijesto luk, češnjak i smjese začina. Razrijedite umak s toplom juhom tako da se postigne željeni dosljednost i zapaljena. Sacivi dati pirjati nekoliko minuta, ulijte sok i uklonite umak od vrućine.

Također možete kuhati piletinu pod sacivi umak. U tu svrhu, prije pečena piletina može se staviti u staklenu zdjelu i prelijte vrućim umakom, zatim staviti posudu u hladnjak na nekoliko sati, a onda opet doveo do ključanja umak na tanjuru.

Video: Umak "sacivi" da kuhana piletina i puretina receptu iz kuhara / Ilja Lazerson / Gruzijski kuhinje

Video: Kuća sacivi