Satsivi - recept

Satsivi - najpopularniji jelo gruzijske kuhinje, koja se temelji na nutty umakom. Ovo jelo se servira hladna i umak - marinadu. Može se pripremiti u njemu ne samo perad, ali i meso i riba, i patlidžan, i grah. Ovo jelo je u kombinaciji s bilo kojim prilozima od povrća, koje samo naglašavaju aromu i okus paleta sacivi s mesom i malo razrijediti svoj duhovit okus. S obzirom na prehrambene vrijednosti hrane je sigurno reći da je moguće hraniti malu količinu male skupine prijatelja.

Sacivi Umak Piletina u gruzijski - klasični recept

sastojci:

• Pile - 1,6 kg;
• pileća juha - 450 ml;
• oraha zrna - 2 v.
• ulje "seljak" - 110 g;
• Luk - 2 glave;
• Brašno - 45 g;
• Luk (srednja glave) - 1 kom;.
• žumanjak (sirovo) - 3 jedinice,.
• vinski ocat - 90 ml;
• svježe korijander - 30 g;
• hmelj-suneli - 5 g;
• cimet - 5 g;
• Karanfil - 5 g;
• curry - prstohvat;
• sol - na okus;
• gorka papar (Capsicum) - 1 kom.

priprema

Kuhani pileći trup (pomiješa i gutted) kuha se 35 minuta nakon vrenja, uklanjajući pjene od površine smjese. Zatim pomak od pileće juhe u tavi, sol i maslac okus i peče u pećnici završiti kuhanje. Tijekom pečenja povremeno zalijevati strvinu taloži na pečenje sok.

Za pripremu umaka treba pažljivo mljevenje luk i skuha ga u aromatiziranog ulja friteze prije kupnje transparentnost, zatim dodati brašno i pržiti 2-3 minute. Ova masa postupno razrijediti vruće juhe, formiran kuhanje piletinu, a uz stalno pokretanje, pirjati na laganoj vatri. Zatim naizmjence uvesti ocat, nasjeckani i slomiti bilja, kao i lupa hmelj-suneli. Posoliti po ukusu. U pripremljeni umak laik rastaviti na dijelove piletine i kuhajte 7 minuta. U međuvremenu, orasi, klinčić i cimet mljevenje čili, prethodno čišćenje mahuna iz sjemena miješati sa sirovim žumanjaka, i curry juha, sve dobro funta, dodajte umak s piletinom.

Nakon kuhanja, jelo mora dati odmoriti u hladu najmanje 8 sati. U suprotnom će biti uobičajena hrana sa sos.

Recept sacivi puretina će se razlikovati od piletine jedini put provarkoy purećih trupla u prvoj fazi pripreme.

Satsivi Piletina u gruzijski - jednostavan recept

sastojci:

• Pile - 1700 g;
• luk (srednje veličine) - 3 jedinice,.
• Ulje "Farm" - 45 g;
• pšenično brašno (veća čistoća) - 85 g;
• bujon (preferirano pileći) - 550 ml;
• oraha (jezgra) - 255 g;
• Češnjak - 1 češanj;
• set začina (za kokoši) - 10 g;
• jaja (jajeta) - 4 kom.,
• vinski ocat (od crnog grožđa) - 115 ml.

priprema

Kuhati piletinu dok kuhani. Korpus sa soli, premažite maslacem, i poslati u zagrijanu 195 stupnjeva peći za dvadeset pet minuta. Povremeno okrenite piletinu i zali joj sok, koji je izdao kada prženja mesa. Žarulja usitniti i pržiti lagano na maslacu. Bez uklanjanja iz topline, dodajte žlicu brašna i pažljivo miješati eliminirajući pojavila kvržice. Bez prestanka promiješati, sipati tanak mlaz vruće juhe. Kuhati 20 minuta je potrebno.

U zasebnoj tavi mora slomiti oraha kernele sa češnjakom i začinima. Grind dok ne postane glatko. Dodajte žumanjke i ocat. Još jednom sve temeljito i zagrijavaju i postupno staviti prženi luk. Ukloni iz topline, ne vrije. Prelijte umak izrezati na ptice.