Začini za pilav

Pilav je jedan od najpopularnijih jela u mnogim zemljama. To se kuha na različite načine u različitim kulinarskim tradicijama, postoje recepti sa rižom, slanutak, grašak, najčešće se kuha s janjetinom, ali postoje mogućnosti za jela s teletinom, piletinom, svinjetinom, pa čak i ribe. Ipak, bilo kakav pilav, bez obzira na određenom receptu, kuhana sa začinima.

Začini za pilav - važna sastavnica, bez kojih se jelo ne ispasti ukusna i mirisna. Izgled, miris i okus pilav u velikoj mjeri određuje skladnog sastava začina. Naravno, postoji prilično veliki broj mogućnosti za pilav mješavine koje sadrže različite komponente.

Međutim, osnovni začini, izbrisati ili zamijeniti ne bi trebali. Sastav začina za pilav mora nužno uključivati kurkuma i / ili šafran, koji ne samo dati jelo bogato, prepoznatljivu boju, ali su antioksidansi. Sastav začina za pilav dopunjena nekim drugim začinima tradicionalno koriste u određenom mjestu. U principu, svaki kuhar, temelji se na osobnim preferencijama, možete odabrati koje je potrebno začin za pilav. Obično koriste kumin sjemena (jeera), plod žutika, mješavina mljevene paprike (crvene vruće i crne), slatka paprika, različite aromatično bilje, češnjak i svježe bilje (peršin, bosiljak, estragon, komorač itd).

Može se koristiti i mješavine začina za pilav ponudio trgovačku mrežu u relativno širokom rasponu. No bolje je da odlučite što začina potrebno za pilav pilav komponente temelji i pomiješati ih sami. Kupnjom gotove note, to ne bi trebao sadržavati sol, inače će biti teško ispravno dodavanje soli jelo.

Naravno, bolje je postaviti u začinima za pilav ne uključuje i ne-prirodne sastojke, kao što su: natrijev glutamat, različitih okusa, sintetičkih bojila, stabilizatori, arome i druge dodatke beskorisni. Savjesni proizvođači nude vrlo dobar sastoji od mješavine prirodnih sastojaka. Samo pažljivo proučavanje naljepnicu na pakiranju. Na nekim tržištima hrane i specijaliziranim trgovinama možete napraviti set začina za pilav prema Vašem ukusu i savjetovati kako kuhati pilav.

Začini za pilav sa piletinom

sastojci:

kumin sjemena - 1 TSP;
Šafran - na vrhu noža;
žutika osuši bobice - 2 TSP ;.
crni papar - 1/3 TSP ;.
Osušeni crvena paprika - 1 kom;.
čili paprike - 1/3 TSP ;.
Osuši timijan - TSP ;.
peršin - 1 hrpa;
češnjak - 3-4 glave.

priprema

Za pripremu smjese začina pileći pilav samljeti u tarioniku i osuši crvena paprika (paprika normalno koristi). Mi bi trebali dobiti male komadiće, koja je za vrijeme kuhanja pilav kuhati i postati mekana. Crni papar samljeti, koristeći poseban brusilica ili mlin za kavu. Sušeni timijan usitniti ili samljeti u mort u prstima. Suha mješavina staklenka kumin, šafran, žutika bobica (u svakom slučaju ne samljeti), mljeveni crni papar, Hot Chili, mljevena crvena paprika i timijan. Dobivena smjesa je dobro zatvoriti i upotrebu prema potrebi. Peršin i češnjak, dodajte u procesu kuhanja, tako da ove komponente uvijek trebali imati pri ruci svježe.

Začini za Uzbekistanski pilav

Jedan od najpopularnijih vrsta pilav je uzbečki pilav. Naravno, ovo jelo opcije, postoji više od desetak, ali osnovni set začina za pilav Uzbekistanski ne mijenja.

sastojci:

. Zira - 1 TSP;
korijander - 1/3 TSP ;.
sušene rajčice - 2-3 kom.,
osuši crvena paprika - 2 kom.
Suhe zelene čili paprike - 2 jedinice;.
šafran - 1 prstohvat;
crni papar - 1/3 TSP ;.

češnjak - 2-3 glave.

priprema

U čistom i suhom jar Umiješajte kumin, dodati korijander, šafran. Grind crni papar, sušene rajčice i crveni papar kaša u mort. Izmiješati sve sastojke u posudu i čvrsto zatvoriti. Zeleni čili paprike i češnjak, dodajte cjelinu.

Kako odabrati začine razumijemo, ostaje samo da se bave time kako kuhati rižoto, a zatim testirati vještine i haljinu Povrće verzija pilav.