Kako pripremiti pilav?

Pilav recepti postoji toliko mnogo - nacionalni jelo od orijentalne kuhinje je rasprostranjena u mnogim zemljama. Sve varijacije pilav jednostavno ne broji, osim toga, svaka obitelj ima svoje tajne kuhanja uspješne jela. No, ono što je „standard”? Kako kuhati rižu, pa se ispostavilo mrvi i ukusan? Tajne pravilnog kuhanja plov, mi ćemo podijeliti s vama danas.

Kako kuhati Uzbekistanski pilav?

Uzbekistan - zemlja u kojoj je pilav je najviše rasprostranjen, pa se smatra da je predak ovog jela. Bilo je tu da ljudi znaju sve nijanse ukusne pilav i točna. Klasična uzbečki pilav se sastoji od slijedećih sastojaka: luk, mrkva, meso, masti, riže i vode.

Proporcije za pilav:

meso (poželjno ovčetina) - 1,5 kg;
Slika - 1 kg;
biljno ulje ili mast - 3/4 cup;
Veliki mrkva - 5 kom;
velikih komada sijalice - 5;
Češnjak - 2 glave;
voda;
začini po ukusu.

Ispravan brojka za pilav obično dugog zrna ili okruglog oblika. Važno je da ječam ranije nije bio korišten proparena.Myaso vrlo različit: obično janjetina, govedina ili svinjetina. Za meso je sočno i pilav - bogatiji, treba izrezati na komade velike, oko 200 g svaki.

Za ovu pilav svaka stavka ima vrijednost, uključujući i to kako narezane povrće. Luk se mora smanjiti na pola prstenje, i mrkva - uz velike slamke. Kao takav, povrće manje kuhati.

Pilav voli začine: savršeno odgovara riža žutika, kim, kurkuma, crni papar, i, naravno, češnjakom.

Kako napraviti rižoto: fazama pripreme proizvoda

Sipati rižu u posudu, posuti šaku soli i izlije kipuće vode. Dajte žitarice nabubri.
Izrežite meso i povrće.
U velikom kotlu sipati ulje ili mast i staviti na vatru. Kada je ulje užaren, popržite komade mesa u njemu do zlatno smeđe. Dodajte luk i dovesti ga u zlatno smeđe. Umiješajte mrkvu traju. Miješanja, donijeti povrće do zlatno boje. Sezona sa začinima, sol i papar.
Ulijte vodu da samo malo zatvoriti sadržaj i kuhajte na laganoj vatri.
Stavite vodu da prokuha pilav.
Riže sipati slanu vodu. Temeljito ispiranje sjemenki ispod tankog strujom mlake vode. Grind žitarice, kako bi se izbjeglo ljepljive riže.

Kako kuhati rižoto?

Isprani riža ravnomjerno nokautirati mesa i povrća. U sredini umetka su oguljene češnja češnjaka. Kroz cjedilo lagano preliti riža s kipućom vodom - voda mora biti na 1,5-2 cm iznad žitarica. Dovesti do čir pilav, zatim smanjiti toplinu za niske i kuhati dok voda potpuno ispari. Nakon toga, isključite toplinu, pokrijte ručnikom i pilav sa poklopcem. Sat vremena kasnije, jelo je spremno.

Kako kuhati pravu pilav kokoš ili druge peradi?

Pilav sa pticom danas uživa veliku popularnost kao jelo, tako da postaje prehrani i jednostavno. Od ptica - neobičnim sastojcima za pilav, a recept je puno jednostavnije, Pravilno Pileći pilav od klasične verzije.

sastojci:

pile (ili puretina) - 1 kg;
Slika - 1 kg;
luk - 300 g;
mrkva - 500 g;
sol;
začini.

priprema

Izrežite povrće na trake. Ptica podjela u male komadiće. Biljno ulje u kotao pržiti luk do zlatno smeđe, dodajte meso i mrkvu. Pa sve gulaš. Sol i papar mješavina povrća i piletine, dodati vodu da pokrije sadržaj i pirjati, pokriveno oko 20-30 minuta. Prelijte rižu (po želji, isperite ga, kao što su klasični pilav). Preliti vruću vodu uzdignut stražnji dio nazubljena 1,5-2 cm i ugasiti poklopac oko jedan sat. Prije posluživanja pomiješajte rižu s mesom i povrćem.