Kako kuhati chakhokhbili?

Chakhokhbili - jedan od najpopularnijih jela gruzijske kuhinje. Ovaj gulaš tradicionalno izrađena od fazana - Gruzije nacionalnu pticu. Otuda i ime - u gruzijskom „jojobe” znači fazana. Ali danas, dobiti fazan nije tako jednostavno, tako chakhokhbili obično priprema od piletine, njegov bliski srodnik. Međutim, nitko ne smeta kuhati poput variva i druge vrste mesa: janjetina, govedina i svinjetina. Samo to nužno mora biti dovoljno mlad i hrabar. Važno je, u skladu s osnovnim načelima pripreme chakhokhbili „suhom” na početku prženja mesa, a nakon - gašenje u povrće, bez dodatka vode. I, naravno, začini. Ako su „u pravu”, da ćete uspjeti!

Kako pripremiti chakhokhbili svinjetinu?

sastojci:

svinjski file - 600 g;
Rajčica - 250 g;
luk - 4 kom.,
korijandera - 4 grančice;
Češnjaka - 4 režnja;
peršin - 4 grančice;
bosiljak - 2 grane;
bilje ukusan - 3 grane;
hmelj-suneli - 1/2 čl. žlice;
sol, mljeveni crni papar - za okus.

priprema

Meso oprati, umočite ručnik i izrezati u male kriške preko žita. Stavi se u grijanom posudu s debelim dnom mlađi i skuha 20 minuta. Odvojena sok je isušen, dodati sjeckani luk polutke i kuhati 10 minuta, uz miješanje i izlijevanje sok mesa. Kad se vlaga ne ispari, učvrstite vatru i poslati ga na meso sitno nasjeckani luk i rajčica. Mučiti ispod peke zatvara još 15 minuta. Nakon sol, papar, dodati začine, usitnjenog češnjaka i povrće. Mix i dati jelo je spremna uliti pola sata.

Chakhokhbili govedina

sastojci:

Goveđi - 500 g;
brašna - 1 žlica;
luk - 3 kom.,
Češnjaka - 4 režnja;
rajčice - 5 kom.;
crveni feferon - 1 cm;
cilantro, peršin - 1 puchok-
sol - na okus.

priprema

Pripremljeni goveđi odrezak i pržite na suho tavi, posut brašnom. Dodajte na kockice luk i pirjati još 10 minuta. Rajčice su oparen s kipućom vodom, uklanjanje oguliti i samljeti u pire. Dodaj u mesu zajedno s putem tiska češnjak i čili paprika pod. Mučiti ispod peke zatvoren za 10 minuta, posuti sitno sjeckanim zelje, dajući kuhati i ukloniti iz topline.

Chakhokhbili Piletina gruzijski

sastojci:

piletina - 1 kom;.
luk - 4 kom.,
peršin, cilantro, bosiljak, estragon - 1 hrpa;
Češnjaka - 3 režnja;
rajčice - 4 kom.,
satsebeli umak - 2 žlice. žlice;
. Maslac - 1 TSP;
korijandera. sjemena - 1 TSP;
. Khmeli Suneli - 1 TSP;
. Timijan ide - 1 TSP;
šafran - 1 prstohvat;
svježe mljeveni crni papar - 1 prstohvat;
Sol - 1 prstohvat.

priprema

Kako pripremiti chakhokhbili? Pileći trupovi obsmalivaem, pere, obrisala papirnatim ručnikom i nasjeckajte na komadiće. Stavite meso u posudu za pečenje i pržite s poklopcem na laganoj vatri 5 minuta. Spoji oslobođen sok i kuhajte piletinu oko 10 minuta, čak i nakon dodavanja žlica maslaca, kockice luk i malo piletine sok. Kada je luk je nježan, utrljajte češnjak u mort sa soli i začina, dodati ga u meso i zaliti preostalim sok. Uz paradajz oguliti, izrezati na kockice i poslati na posudu za pečenje. Kuhajte pod poklopac zatvoren još pola sata. Za 5 minuta dok kuhani dodajte umak i povrće satsebeli.

Kako chakhokhbili učiniti u lonac?

sastojci:

Dana 1. lonac:

Pile - 150 g;
maslac - 30 g;
Luk - 1 kom;.
rajčice - 2 kom.,
mladi luk - 1 kom;.
paprika - 1/2 kom;.
peršin - 3 grančice;
korijander - 2 grane;

Češnjaka - 2 režnja;
Khmeli Suneli - 1/4 TSP ;.
sol, mljeveni crni papar - za okus.

priprema

Na dnu lonca staviti maslac, a zatim, piletina, kockice luk, paprika i oparen, skinless, rajčice, sjeckani češnjak, hmelj-suneli. Sol, papar, pokriti s poklopcem i poslati čamiti i pol sata u pećnici. Za 5 minuta dok kuhani dodajte nasjeckani peršin. Poslužite s kiselim vrhnjem.