Adjika u gruzijski - tradicionalni recept

Za prave ljubitelje gruzijske kuhinje nudimo tradicionalne recepte adzhika gruzijskih. Ovaj duhovit preoblikovati ima božanski miris i vrlo oštar okus. To može biti dodan u prvih jela za meso ili isporučuje kao zasebna začina.

Ovaj klasični Gruzijski adjika - recept

sastojci:

• feferon - 0,5 kg;
• korijander i peršin - 0,4 kg;
• češnjak - 4 glave;
• orasi - 0,1 kg;
• Khmeli Suneli - 50 g;
• korijandera sjemena - 25 g;
• G - 3 žlice. žlica.

priprema

Da bi se zaštitili od „gorućih” efekata s paprikama, uvijek nosite gumene rukavice prije pripreme adzhika gruzijski tradicionalni recept.

Prvo što mi opere vruće paprike i bilje i to dobro osušiti. Zatim osloboditi paprike iz peteljka i, po potrebi, iz sjemena, oraha i osuši u suhom posudu. Češnjak se očistiti od ljuske i oprati i osušiti ako je potrebno.

Dva ili tri puta propustiti paprika, češnjak zube i oraha kroz mljevenje mesa. Zatim dodajte sol Khmeli Suneli, u tarioniku korijander sjeme i sitno sjeckani zeleni korijander i peršin. Sve dobro miješana da se otopi sol, raspadaju u sterilne staklenke, poklopci i kamuflažu definira u hladnjaku.

Suha Gruzijski adjika

sastojci:

• čili paprike - 0,7 kg;
• korijandera sjemena - 75 g;
• hmelj-suneli - 75 g;
• G-duru, nije jodirana.

priprema

Hot paprike oprati, nanizani na konac i obješen na dobro provjetrenom mjestu za dva tjedna. Kad gori mahuna osuši, odsiječe stabljike od njih, a ostali su nestali nekoliko puta kroz mljevenje mesa. Dodaj hmelja-suneli, snažno tuklo u mort korijander sjeme i soli na okus. Dobro izmiješati masu, širenje tanki sloj na čistom listu papira i dati suho nekoliko dana. Zatim dodamo na bilo koji prikladan kontejner ili paket i definirati za skladištenje na hladnom mjestu.

Akutna Gruzijski adjika s bosiljkom

sastojci:

• vruće crvena paprika - 220 g;
• češnjak - 1 velika glava;
• Osušeni bosiljak - 2 žlice. žlice;
• Osuši kopar - 1 žlice. žlica;
• utsho-suneli - Članak 1.5. žlice;
• korijander - 1,5 art. žlice;
• svježe zeleni bosiljak - 1 gomila;
• Svježa zelena korijander - jedan gomila;
• G-duru, nije jodirana.

priprema

Nosite gumene rukavice i početi kuhati adzhika Gruzinom. Operite ljute papričice, obsushivayut i očistiti ih od stabljika i sjemena. Mi smo čisti češnjak, korijander sjeme i samljeti na mlin za kavu ili zemlju u tarioniku.

Ako postoji miješalica zbrojiti oguljeni paprike i češnjaka cloves u zdjelu, stali smo sve začine, polaganje prethodno operu i suhe korijander i bosiljak i samljeti sve to dobro.

Za brušenje komponente također može koristiti za meso brusilica, nakon što je prošao kroz nekoliko puta paprike, češnjak i svježe bilje, a zatim dodati sve začine i dobro promiješati.

Sada moramo dodati sol. To bi trebao biti velik i nije jodirana, pružiti više dugoročne pohrane adzhika. Količina soli ovisi o tome koliko adjika može otopiti masovno. Ulijte za početak dvije žlice i promiješati. Ako se kristali potpuno ne otope, dodati malo više. I tako da djeluje dok se sol prestane otapanje.

Zelena Gruzijski adjika - recept

sastojci:

• celer - 300 g;
• korijandera - 200 g;
• peršin - 100 g;
• metvica - 2-3 grančice;
• zelene čili paprike - 200 g;

• Češnjak - 2 glave;
• oraha - 50 g;
• Sol - 40-45 g;
• mljeveni crni papar - za okus.

priprema

Feferon i sve biljke su ispere, osuši i melje u mlincu miješalica ili s oguljeni češnjak i maticama. Ne zaboravite, unaprijed, da se riješi paprike iz stabljike i sjemena. Začin težina sol, mljeveni crni papar, dobro izmiješati, širenje na staklenke i poslati u hladnjaku za pohranu.

Video: Umak "Adjika" Gruzijski.

Video: 240p. Adjika. Recepti dugovječnost. Dio drugi.