Hominy kukuruzna krupica - recept

Pura - posebna sveta tradicionalno jelo u moldavskom i rumunjske kuhinje. Neki ljudi misle da je kukuruzna kaša - u kašu koja je iz temelja pogrešno: Moldavci i Rumunji hominy pozicioniran kao „kuhana kruha”. Spremni Pura služio za stolom u obliku čvrstog proizvoda (baš kao i kruh) i izrezati na kriške grubim navojem ili posebnim drvenim ili rog nožem.

Pura najčešće izrađen od kukuruznog brašna, koristeći vodu i poseban drveni miješalicu. Klasična proces kuhanja Pura brašno - je složen obiteljski ritual plesa za dvije osobe.

Novi pristup

U posljednjih nekoliko godina, Moldavija Pura često izrađene od kukuruza krupica fino brušenje i razumljivo: brzo i povoljno. Ispada ovu pojednostavljenu hominy nešto grublji, ali u cjelini, također je vrlo dobro (kao prehrambene točke i, općenito, vrlo dobro). To je, priprema hominy kukuruzna krupica je puno lakše, reći joj da kuha.

Izbor žitarica

Odabir za pohranu kukuruzna krupica, obratiti pozornost ne samo samljeti, ali i na dan isteka, kao i stezanje paketa (u kukuruzno brašno ili finog sapi vrlo brzo i pametno počinje žitarica mol). Nemojte kupiti kukuruzno brašno za buduću upotrebu ili pohraniti ga u čašu konzerve 1 litre čvrsto zatvorena.

Hominy kukuruza krupica s slanine - recept

sastojci:

fine kukuruzna krupica - 1 dio (npr 500 g);
vodu - 3 dijela (tj 1,5-2 litara);
Suncokretovo ulje - 5-8 Art. žlice;
sirovo svježe mast - 300 g;
sol.

priprema

Stavite čajnik na vatru s vodom.

Pura skuhati u kotlu ili tavu.

Prvo, malo zagrije kotao i podmazati ga s komadom slanine iznutra (to je učinjeno kako bi se onda lako ukloniti gotovog hominy iz radnog komada posuđa jedan proizvod). Sipati pahuljice, prelijte maslac i miješati treba izgledati mokri pijesak. Ideja u ovom trenutku vode u kotlić samo prokuha. Ispunite krupica u kotlu željenu količinu kipuće vode, a neprekidno miješajte veslo. Prisalivaem. Cook Pura oko 15 minuta. Ako se ispostavi brže, unosimo više kipuće vode i snažno miješa. Na kraju, kada je palenta podebljava poravnati površinu noža i brzo zgrabio kotao za uši (s ručnikom ili pećnica rukavice), prvi put obrat u središnjoj vertikalnoj osi u različitim smjerovima, a zatim okrenite na čistu drvenu ploču, naš „kuhana kruh” trebala biti na njemu , Ako je potrebno, zaravnivaem obrađenih površina. Cover sa hominy čisto platno i dati stajati oko 10 minuta izrezati na kriške grubim navojem zategnut.

Kuhanje mjedene: mast izrezati u male kocke (približna veličina od 0,5 cm x 0,5 x 0,5) i polaganje na tavi grijanja. Masti kaplje pola preko srednje topline. Poslužite uz slanine kukuruznu kašu, zalijevanje masnoće. Do kukuruznu kašu i dobro služio kiselo vrhnje, sir, sir, mititei (proizvod od mesa govedine i / ili janjeći ražnjići slično), costita (svinjski kotleti na kosti), ili komada mariniranih pečena šaran, svježe povrće, đuveč, domaća kavijar od patlidžana.

Naravno, pod hominy treba primijeniti i neusporedivom Moldavski vina, voćnih rakija ili Divina (lokalni ekvivalent konjaka).