Salata niçoise

Francuski Nicoise salata - jelo Provanse kulinarske tradicije. Kao što je poznato, provansalski kuhinja je jedna od najkorisnijih i ukusna u svijetu. Poznat još posebnu zbirku Provencal bilja, što je klasična i ukrašenu mnogim jelima. Salata Nicoise je trenutno vrlo popularan ne samo u Francuskoj nego iu drugim zemljama. Ni Oise Naziv dolazi od imena grada Nice. U sklopu tradicionalne recepture salatu moraju biti prisutni rajčica, inćuni, masline i češnjak.

Kako pripremiti salatu Nicoise?

Postoje mnoge varijante ovog jela. Mišljenja kulinarski stručnjaci na klasičnim Nicoise salata recepata razilaziti. Često se kuha sa zelenim grahom (mladih mahuna, graška). Sastav Nicoise salata može uključivati ​​tune (ukusnu opcija) zelena salata, kapare, luk, krastavac, artičoke, paprike, tvrdo kuhana jaja. Ponekad „Nicoise” položiti čak kuhani krumpir, iako mnogi kuhari profesionalci odbiti ovaj pristup.

Tajna salatu - oblačenje

Preljev za salatu, ili poseban umak „Nicoise” kuhanje je jednostavan: u klasičnom verzija u preljev uključuje ulje, ocat, sol i papar.

sastojci:

• 4-5 žlice maslinovog ulja ekstra djevičanskog;
• 1-2 žličice prirodno svjetlo vinski ocat;
• 1 čajna žličica Dijon mustard;
• crvena paprika (po mogućnosti svježe) i mljeveni crni - za okus;
• malo soka od limuna;
• sol.

Priprema:

Postupak je jednostavan: samo trebate pomiješati maslinovo ulje s vinom ili balsamico octa, dodajte samo malo papra i malo prisolit. Često dati poseban okus preljev dodati ljute papričice različitih vrsta, Dijon senf, masline, mirisnih trava, češnjak, šećer.

Niçoise s tunom

sastojci:

1. 150 g konzervirane tune;
2. 6 brgljuna šipke;
3. 2-4 zrelih crvena rajčica;
4. 1 crveni luk;
5. 1-2 paprike;
6. 6 tvrdo kuhana jaja prepelice;
7. 1 stabljika poriluk;
8. 15-20 komada koštice crnih maslina;
9. 1 žlica kapari;
10. 4 češnjaka;
11. bilje: peršin, bosiljak, ružmarin, estragon, Romano salata lišća.

Priprema:

Mi ćemo rezati rajčicu nasumce, paprika - kratke slamke, krastavac - zajedno, a onda - ne dugih traka. Inćuni usitniti proizvoljno. Masline cut - svaki u 3 dijela - kriške. Poriluk - također kriške, luk - kratke slamke. Komada tuna razomnom tanjura. Uvarak od prepelice jaja, ohladiti i izrezati svaki na pola. Pripremite ispuniti: pomiješajte maslinovo ulje s vinskim octom i Dijon senf, dodajte kapare, sjeckani svježe bilje, nasjeckani češnjak. Sve se može šlag mikserom, ali je poželjno da smjesa nije potpuno homogena. Ljepota punjenje u nejednoliko dosljednost. Podijeli na posluživanje jelo salata lišća, a na vrhu - povrće smjesu. Izmiješati sve pripremljene sastojke u zdjelu salate.

Čime Polom preljev za salatu. Ukrasite listićima bosiljka. Pa primijeniti na salatu Nicoise svjetlo stolno vino, bijelo ili bolje ružičaste, poželjno maslina.

"Nicoise la Russe"

Naravno, možete kuhati Nicoise salata sa inćunima, zamjenjujući posljednje srdela, ali treba napomenuti da je zamjena autentičnih sastojaka dostupnih na neki način mijenja jelo, ali zbog takve varijante više nije moguće uzeti u obzir klasična ili tradicionalna. Osim toga, papaline i inćuna - sa sigurnošću različitih proizvoda i, prema tome, imaju različite ukuse. Dakle, mogućnost salata niçoise sa srdelama dobili dodatne oznake - zelena salata u ruskoj verziji.

Video: Salata Nicoise || HRANA TV Širom svijeta: Azurnoj obali

Video: Salata Nicoise