Tart tatin s jabukama

Povijest ovog prekrasnog desert znati ako ne i sve, jako puno. Poznati pita-radnik dođe na vidjelo kao posljedica zaborava dviju francuskih sestara, preeksponiran na karamele ploča od jabuka. Inventivni Francuzi nisu našli ništa bolje nego da pokrije planine pustinjski formiranje lisnato tijesto i pecite. Spreman pita hit posjetitelje svojom neobičnom gorkog okusa.

Pa, teško raspravljati s njima, jer je jabuka Tatin ima uistinu neobičan okus i ne manje neobičan, spektakularan izgled.

Tart tatin s jabukama - Recept

Unatoč činjenici da je izvorni ovog jela često se priprema na lisnato tijesto, usredotočit ćemo se barem klasični recept sjeckani test, koji će vas spasiti od problema s raslojavanje i trošenja previše vremena.

sastojci:

Za tijesto:

brašno - 300 g;
maslac - 150 g;
hladnu vodu - 1/3 st,.
Sol - prstohvat.

Za punjenje:

šećer - 5, Art. žlice;
jabuke (zeleno) - 2 kom.,
limunov sok - 1 žlica;
voda - 2 žlice. žlica.

priprema

Apple tart tatin početak kuhanja s testom. Prva stvar slide prosijati brašno sa soli. Led maslac narežite na kockice, a zatim ga poslati u zamrzivač. Glavna poteškoća ovog testa - održavati stalna hladno: ulje se ne može ni početi topiti, inače sve ide na komadiće, pa pratite za temperaturu i stalno držati ga na što je moguće manja.

Nadalje, ulje kockice baca u brašno i izmrviti ih kako bi se pokriti. Nakon toga, počinjemo razvaljajte ulja direktno u brašno, ruka struže povremeno pridržavaju oklagija komada. Razvaljajte tijesto na sve dok se ne pretvori u gusti sloj, a zatim pažljivo izlije žlica istima ledenu vodu, lagano udario tijesto kako bi se transformirala u kuglu, zamotajte foliju i staviti u hladnjak na sat vremena.

Dok se tijesto hladi, neka nam karamel šećer s nekoliko žlica vode staviti na štednjak, promiješajte karamel do potpunog otapanja i početak vrenja, nakon čega više nije dotakla, a samo kontrolirati stupanj njegove tamnjenje vizualno: tamnije od karamele, više gorka u njezinu okusu. Tart tatin s jabukama recept I zapamtite, to je mrak u pećnici više neće biti, tako da ga stavi na željeni stupanj pripravnosti odjednom. Gotova masa soka od limuna nadopuniti.

Nadalje, oblik jednog komada, zaliti karamela sloj, širenje tanke krute ploče jabuke, gornji poklopac s odgovarajućim krug promjera školjke tijesta valjane previše slabo. Sve što ostaje - kako ispeći pita Tatin sa jabukama na 190 stupnjeva za 30-35 minuta.

Francuski jabuka tart tatin služio bez nepotrebnih ukrasa, jer je ukras svakog stola, kao i poznati cookie „Madeleine” i tjestenina torta.