Tijesto khinkali

Khinkali - poznati jelo od gruzijske kuhinje, koja je velika i sočna peljmeni sa mljevenim mesom unutra. Najteže pripremiti - kako bi pravo tijesto khinkali. To je ono što ćemo sada opisati.

Tijesto za recept khinkali

sastojci:

jaja (veliki selektivna) - 2 kom;.
pšenično brašno (visoka kvaliteta) - 1.2 kg;
mlake vode - 450 ml.

priprema

Prije bilo kakvih tijesto za khinkali, prosijati brašno dobro. Zatim napraviti gornji utor razbiti sirovih jaja i postepeno sipati toplu vodu. Sve pažljivo izmiješati i umijesiti tijesto. Formiranje odatle sredinu, a zatim svitak s valjkom u formiranju, debljine oko 1 cm. Cut kriške faceted stakla te ih nadjevom.

Tijesto za khinkali na mineralne vode

sastojci:

mineralna voda - 1.;.
brašno (vrlo visoka kvaliteta) - 3 st,.
kuhinjske soli;
biljno ulje - 3 žlice. žlice;
jaja (veliki selektivna) - 1 kom.
Šećer (male) - 1 žlice. žlica.

priprema

Jaje pauza u duboku zdjelu, bacanje soli, šećera i lagano umutiti mikser. Sljedeći pour biljna maslitse, brašno i uvesti dijelove razrijeđenom mineralnom vodom. Vymeshivayut glatkom elastična tijesto i ostaviti ga da se opustite za 20 minuta, pokriveni na vrhu sa kuhinjskom krpom.

Tijesto za jogurt za khinkali

sastojci:

soda - 2 žličice ;.
brašno - 1 kg;
sol;
kefir.

priprema

Mi prosijati brašno u zdjelu nekoliko puta. Baciti na bikarbone, prstohvat soli i postepeno sipati u jogurt, stalno miješajući. Mijesiti tijesto rukom i ukloniti nekoliko sati ostalo. Nakon toga, stavi ga na stol posuti brašnom i razvaljajte valjkom. Uz pomoć čaše izrežite krugove i lagano okrenuti kuhati nadjev.

Kvasac tijesto za khinkali

sastojci:

Pšenično brašno - 495 g;
nemasnog kiselog vrhnja - 245 ml;
jogurt ili kiselo - 245 ml;
Šećer (bijeli) - 5 g;

svježi kvasac - 10 g;
soda - 0.5 TSP ..

priprema

Stavite toplu kremu u zdjelu, unesite sode bikarbone i šećer. Zatim staviti svježi kvasac, razrijeđen s vodom i dobro promiješajte. Ostaviti smjesu tijekom 15 minuta, a zatim se u malim obrocima se izlije prosijano brašno i pomiješati. Zatim sipati kefir ugrijana na sobnu temperaturu i mijesiti hands mekano i elastično tijesto. Odvaliti ga u glatku loptu, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu svaki čas 45. Ne gubeći u bilo koje vrijeme, otići u pripremi nadjev za naš budući khinkali.