Khinkali - recept

Khinkali su tradicionalni gruzijski jelo, a poznati i naširoko koristi u našoj kuhinji. Te nevjerojatno ukusna Kavkaza knedle punjene sočan iznutra jednostavno ne može proći nezapaženo.

Iz naše recepte prijedloge ispod ćete naučiti kako kuhati pravi khinkali kod kuće. Detaljne upute će vam pomoći da dobijete autentičan okus gotovog jela.

Gruzijski khinkali meso kod kuće - recept

sastojci:

Za tijesto:

Pšenično brašno - 650 g;
Pročišćena voda led - 180 ml;
Sol - 10-15 g;

Za punjenje:

meso govedine - 550 g;
svinjski masti pulpa - 360 g;
Luk - 280 g;
Češnjak - 5-6 zubi;
Pročišćena voda led - 300 ml;
svježe povrće peršin - 1/2 hrpa;
svježi kopar - 1/2 gomila;
Svježa zelena korijander - 1/2 gomila;
vruće paprike - 1/4 čahuri ili okus;
hmelj-suneli . - 1 žličica;
crni mljevenog papra - na okus;
sol - na okus.

priprema

Za pripremu nadjeva pere meso izrezati na male komadiće i nadjev s velikom rešetkom. Isto tako rasturati prethodno oguljene i narezane na komadiće luk i češnjak, a oslobođena unutarnjih gorkih papar sjemena. Ako imate vremena i želju, možete nasjeckati luk vrlo melenko kocke sa oštrim nožem, to će pozitivno utjecati na juiciness i okus gotovog jela.

Svježi zeleni oprati, riješite se tvrdi stabljike i sitno nasjeckajte nožem. Miješati sve sastojke pripremljena dubokoj posudi, obučene solju i crni papar, dodati Khmeli Suneli, preliti led, poželjno sa smjesom leda i vode kristala je temeljito pomiješana. Stavite nadjev na neko vrijeme u hladnjaku. Zatim imamo recept za pripremu tijesta za khinkali.

Prosijati u zdjelu brašno, pomiješati sa soli, napraviti udubljenje u središtu kratera, i ulijevajući u njega male količine ledene vode i miješanje, počinjemo tijesto. To bi trebao biti vrlo gusta i elastična, a ne držati ruke i površinu stola. Dajemo ga da se odmori u krevetu četrdeset minuta, pokrivajući film, i nastavite do stvaranja khinkali.

oko 3,5-4 cm, te ih izrezati zauzvrat u štapovima veličine 2,5-3 cm pravokutnog tijesta tvori svojevrsnu debelih kobasica. Svaki od njih odmotati do okruglih pastile dva milimetra debljine. Dok je radio s tijesta malo pripylivaem brašno oklagija i ruke.

Nametnuti usmjeren tortilje žlicu nadjeva, podići rubove i oblik nabora na tipa harmonike. Zatim ih pritisnuti zajedno pažljivo i malo kovitlati za veću nepropusnost. Khinkali podiže rep punjenje pala, a zatim dno Moka u brašno i staviti na dodatni pripylennuyu brašno rezanje odbora.

U velikom širokom tavi, prelijte dovoljno vode, dodati malo soli zagrijavanja khinkali recept kuhati i stavi khinkali male porcije. Prije uranjanja promiješajte vodu snažno sa žlicom u obliku lijevka, tako da se proizvod ne vežu se na dnu u prvih minuta kuhanja. Za veće sigurnosti to lagano promiješati sadržaj lonca za nekoliko sekundi nakon „okretanja” vode prestaje.

Podnosi khinkali na vatru za deset ili petnaest minuta. Gotovi proizvodi trebali ustati na površinu i malo kuhati. Nakon toga, spremni uhvatiti poslasticu s prorezom žlicom za široku posudu i može poslužiti.

U izvornom khinkali jesti samo sa svojim rukama, držeći rep, i ništa drugo. Potrebno je osigurati da dionica nije potekla iz proizvoda.