Kako kuhati khinkali?

Khinkali - jelo, bez kojih je nemoguće Gruzijski kuhinje. Mirisne i sočne, ove khinkali drugačiji jedinstven kratak i jasan okus, sočnost i sitost. Cook Gruzijski „knedle s mesom” nije tako teško, potrebno je razumjeti samo nekoliko suptilnosti.

Kako pripremiti khinkali, kao i punjenje i tijesto khinkali ćete naučiti iz ovog članka.

Kako khinkali?

Suptilnosti kuhanje i jelo khinkali nije tako teško, ali im je potrebno obratiti pozornost na prije nego što nastavite izravno na receptima.

Dakle, mnoge zablude prevladavaju o gruzijskim nacionalnih jela, a jedna od njih je izgraditi povezanost s ruskim knedle, Buryat predstavlja tatarski ili plašt. Za razliku od khinkali od svih tih jela leži u posebnim svojstvima testa (njegova gustoća i elastičnost), koji je usmjeren na očuvanje i zadržavanje mesa sokova unutar knedle, koji, u stvari, je značajka jela. Tradicionalno khinkali pripremljen od janjetine ili govedine, ali je također pozdravio i dodatak svinjske masti. Preljeva za khinkali, kao i obično, s okusom korijandera, a sama tijesto pripremljeni na osnovi suh, to jest, bez dodatka jaja (u odnosu na iste okruglice).

Što se tiče prehrane gruzijski khinkali, i ovdje postoje suptilnosti: vreća od tijesta zadržati karakterističan „rep” - mjesto trbuha test na samom vrhu, rezak off mali dio potrošača prvo usisava svu sok od mesa, i poslije jela tijesto i punjenje do točke o „rep”, koji ne jedu, i ležao na rubu ploče.

Na osnovnih karakterističnih jela razgovarali, sad smo prešli na stvarnim receptima.

Recept ove khinkali

sastojci:

Za tijesto:

• brašno - 1,5 kg;
• Voda - umjetnost;.
• Sol. - 1 TSP.

Za punjenje:

• Goveđi - 500 g;
• Svinjski - 500 g;
• cilantro - 1 hrpa;
• Luk - 3 kom.,
• Češnjak - 1 češanj;
• Masti - 100 g;
• sol i papar - po želji.

priprema

Prvi korak je priprema tijesto: u cjelokupni volumen vode početi popuniti brašno, sve dok se masa dosljednosti neće nalikovati tijesto za palačinke (da je dovoljno tekućine, ali viskozna). U tom stanju, to izdvojiti na stranu za 30 minuta da se formira gluten brašno.

Dugo čekala pola sata za napraviti nadjev, koji će mljevenog mesa i masnoća, protisnuti češanj češnjaka, sjeckani luk i cilantro, i na kraju (!) - začini.

Tijekom vremena kuhanja punjenje tijesta imao vremena za skuhati, a sada je potrebno donijeti brašno, čiji je iznos ograničen pojam „Koliko će”, a na kraju izlazi vrlo cool i gusta tijesto, koje se mijesi dok ne postane glatko i ostaviti još pola sata.

Nadalje kobasica formira tijesto, koje se moraju smanjiti na 3 cm duge komade. Svaki komad je zapakirano u tankom kolač nije veličina tanjurića. U središtu tortilje stavite punu žlicu mljevenog mesa i zaschipyvaem khinkal prikupljanje rubove tijesta u čvor.

Gotova khinkali pivo odmah poslan na podloge i nakon obroka može biti hranjen na stol, ne zaboravite da pospite crnim paprom.

Pripremite khinkali moguće iu Aerogrill na 260 stupnjeva 10 minuta, a zatim na 235 stupnjeva za još 20 minuta.

Mnogi ljudi se pitaju kako da ispečem khinkali? Khinkali ne prže na sve, nikada, osim za grijanje, ali često Gruzijci pržiti ono što se naziva „pupak” - tih grumena test, koji ne bi trebali imati kuhano khinkali. Khinkali pržena, služi samo kao opcija nije autentičan hrane koja je skuhao prženja u ulju sve dok svjetlo zlatno smeđe. Takav recept također se koristi za kuhanje khinkali sirom, peradi, krumpir, gljive i druge sastojke, koji su, u stvari, nemaju nikakve veze s tim khinkali, međutim, nije se smjelo dati oduška mašti, pa ići naprijed i uživati ​​u obroku!