Sloj khinkal

Khinkal - tradicionalno jelo od Kavkaza kuhinje. U ovom članku ćemo raspraviti nekoliko tajni o tome kako pravilno pripremiti lisnato khinkal i podijeliti nekoliko osnovnih recepata.

Dakle, nekoliko važnih preporuka za pripremu lisnatog darginskogo khinkali:

1. Tijesto za lisnato khinkali tradicionalno dobiva kvasac.
2. Kada se tijesto je pogodno, treba tišinu, a svakako to mora biti nešto da se pokriju.
3. Dizanog tijesta potrebno obmyat dva puta, zatim khinkal bujne, prozračan i mekan.
4. Tijesto treba biti vrlo tanko razvaljajte, a zatim khinkal višestruki, odnosno, više ukusna i lijepa.
5. Za gnječenje i valjanje tijesta treba veliku radnu površinu treba podmazan i posuti brašnom.
6. Prije uviti tijesto u valjak, poželjno je pospite oraha trave, također je pozvao plavi piskavica ili utsho-suneli.
7. Za juha je jasno, ne možemo ga dati na valjanje kuhati. I naravno da je potrebno ukloniti pjenu.
8. Bilo da ste kuhanje za par, ili jednostavno kuhana khinkal korištenja tog juhu, to će dati ukusan okus.
9. Ako ste kuhanje za par khinkal ne, onda prije nego što ga stavite u juhu, umočiti u ulju, pa hinkaly ne drže jedni druge.

Dargin lisnato khinkal

sastojci:

Za tijesto:

• Brašno - 230-280 g;
• topla voda - 250 ml;
• suhi kvasac - 15 g;
• Šećer - 10 g;
• Sol - 15 g;
• biljno ulje;

Za juhu:

• Meso - 1.2 kg;
• krumpir - 4 kom.,
• Luk - 1 kom;.
• sol, orah trava (utsho suneli);

Za umak:

• pasta od rajčice - 90 g;
• Češnjak - 3 zubochka.

priprema

U velikoj tavi staviti ispranog mesa. To može biti piletina i janjetina i govedina, na svoj ukus. Možete izrezati meso u porcijama odmah. Napunite ga s vodom i stavi kuhati, smanjiti toplinu nakon vrenja, sol i ne zaboravite da uklonite pjenu.

Mi sipati brašno u veliku zdjelu, ostavljajući malo za gnječenje. Da li u brašno produbljivanja, sipati sol, šećer i kvasac i dobro promiješati. Nadalje, tamo gdje je već mješoviti suhe sastojke sipati toplu vodu i mijesiti hvatanje malo brašna. Morate pustiti da odstoji nekoliko minuta, tako da se kvasac ne otopi. Mijesiti tijesto i dati ga rasti, prekriven ručnikom ili plastičnom folijom. Tipično, tijesto se diže 30-40 minuta. Poželjno je obmyat to dva puta.

Zatim podijelite tijesto na 3 dijela. Svaki dio izvaljati tanko, ulja za podmazivanje i pospite začina utsho-suneli. Uvaljati u tijesnim role i izrezati na dijelove dijele širine 2 cm. Rasporedili smo ih na dosochki ili na slobodni dio stola, pa su došli malo.

Očistite krumpir, izrezati po dužini na 4 komada i staviti u juhu, to će kuhati dok se tijesto je pogodno, to je oko 15 minuta.

Zatim svaki khinkal poppy ulja i poslati ga kuhati u juhu za 30-40 minuta. Dok se pripremamo umak. U zdjelu cijeđenje češnjak, dodajte pire od rajčice i malo juhe, dobro promiješati. Također možete dodati sjeckani povrće.

Uzeli smo iz tanjur mesa i krumpira, juha, hinkaly raširenim i poslužiti uz umak.

Recept lisnato khinkali s orasima za par

sastojci:

• Šećer - 30 g;
• Sol - 30 g;
• mlijeko - 1 šalica;
• suhi kvasac - 15 g;
• brašno - 600 g;
• orasi - 200 g;
• maslac, biljno ulje.
• krema - 100 g;
• Češnjak - 2 zubochka.

priprema

Pripremite skuhati, ovo mješavina mlijeka, šećer, sol, kvasac i malo brašna, staviti u mirnom, toplom mjestu. Čim se tijesto diže, šaljući ga u brašno i zamijesite tijesto.

Tijesto treba doći 2 puta, a onda smo ga podijeliti na 2 dijela i razvaljajte. morate kotrljati a tanke, a zatim protresti cijelu površinu s rastopljenim maslacem i pospite oraha mrvicama. Orašasti plodovi mogu samljeti u mlin za kavu ili miješalica, kao dijete treba prilično male i velike komade ne razbiti tijesto. Daljnji Rolling tijesto u valjke i rezati na komade široke 2 cm, svaki isječak može lagano izravnati tako da bude vidljiv i kriška punjenje, kao što je rezanje tijesta s nožem malo naborana, čak i vrlo oštar. Potrebno je pričekati dok hinkaly stane, a zatim pripremiti ih za par od 20 minuta, četkanje dno sita ulja. Poslužite s umakom miješanjem slatkog vrhnja sa češnjakom i malo prisolit.