Uzbekistanski Samse

Samse - složen i multivarijatna jelo ima posebno mjesto među svim Uzbekistanski pečenje. Kuhanje samosas - poslovni ruka doživio domaćica, jer pravim proporcijama tijesta i nadjeva, i samih sastojaka unutar obje komponente - ključ za uspješnu obroka.

Tradicionalno Samse pečena u tyndyre, ali je sasvim logično pretpostaviti da je naš rubovi pećnica će biti najbolja opcija. Nakon pečenja Samse može pržene u ulju.

Kao punjenje možete birati gotovo sve: bundeve, grašak, bilja, krumpir ili čak kupus, ali smatramo da je većina klasičnu verziju u obliku mljevenog janjećeg punjenja.

Osnova Uzbekistanski Samse - tijesto od svih vrsta koje ćemo pokušati reći više detalja u ovom članku. Međutim, najpopularniji Uzbekistanski Samse lisnato tijesto. Njegova hrskavi tekstura, pokrivajući sočne i masne preljevima nikoga neće ostaviti ravnodušnim potrošača.

Tijesto za Samse

Uzbek Samse tijesto se dijeli na: mršavih bez kvasac maslac, maslac od kvasca, jednostavne dizanog tijesta i lisnato tijesto.

Lean Samse pripravljen na bazi brašna i vode, uz dodatak soli. Od tih sastojaka obično pomoću oka (oko 2 šalice vode po 1 kg brašna), elastični tijesto umijesi, koji se nakon toga omotana punjenje.

bez kvasca tijesto 1 kg brašna dodati 2 šalice mlijeka, par jaja i soli. Također je moguće koristiti rastopljeni maslac, mast ili margarin.

za jednostavan tijesta kvasca u toploj vodi prethodno otopljen kvasac 23 grama temelji na 1 kg brašna, mlijeka i doda jaja. Ovaj recept za pripremu tijesta oduzima najviše vremena, jer se tijesto ostavi da fermentira 1-4 sata.

kvasac maslac Tijesto se razlikuje od jednostavnog izvedbi, samo prisutnost mlijeka 3 jaja i 5-6 žlice šećera. Mješoviti tijesto je ostalo kao i obično pristup u toplom mjestu.

Međutim, najpopularniji Uzbekistanski slojevita somsa recept koji je opisan u nastavku.

sastojci:

Za tijesto:

brašno - 4 žlice,.
Jaja - 2 kom.,
voda - 1.;.
maslac - 100 g;
. Sol - 1 TSP;
škrob - 2-3 žlice. žlica.

Za punjenje:

lamb - 400 g;
ovčetina mast - 300 g;
Luk - 250 g;
sol i papar - za okus;
bilje - na okus.

priprema

Tople vode mix jaja, maslac i soli, postupno izlije paralelno brašno tijesta bez zaustavljanja miješanje. Uske kolač mash ruke na elastičnosti, a zatim podijeliti u tri dijela, koje čine osnovu naših slojeva. Svaki od tri komada tijesta bušena, pokriti krpom i ostaviti 20-30 minuta da ide. U međuvremenu, pripremite nadjev: ovčetina masti i isjeckati rukom ili brusa za meso, dodati velike kocke luka, začina i bilja.

Prije nego što se pravilno pripremiti Samse, potrebno je da ga razvaljajte ispravno. Ove tablice podpylyaem škroba (!) I razvaljajte u sloju debljine od 2-3 mm. Mi kaput sloj tanak sloj rastopljenog maslaca ili ulja i dati ga da se osuši, u međuvremenu rolling out i došao na drugu razinu. Razvaljajte tijesto list je rana na oklagija i položi preko prvog sloja, ponovno podmazuje sve tanki sloj ulja i nastaviti do posljednjeg valjanje Bun po istoj shemi. Kada su svi slojevi spojeni, Samse folijom u roli i izrezati u male komadiće 1,5-2 cm.

Još osnove kako kuhati Uzbekistanski Samse - točan oporavlja se svaki kolač. Uzbekistanski lisnato Samse Prije nego što počnete valjanje za kolače rub lagano odmotava i stavljen na krišku koja nije prodana na velikim pritiskom kada valjanje treba osigurati na uglovima, pritisnemo na sredini slabiji spasiti okićen uzorak. U središtu svake torte staviti žlicu punjenja i podschipyvaem rubove tijesta tako da je završio Samse imao oblik trokuta. Sada trokuta mogu biti poslani na pećnici 40 minuta na 220 stupnjeva.