Katlama - recept

Danas ćemo govoriti o katlama - je nacionalni jelo od Tatar i uzbekistanskim naroda. Katlama - proizvod izrađen od beskvasnih tijesta. Ipak, neke razlike između metode pripreme jela od Tatara i Uzbeks tamo. U ovom članku, mi ćemo vam pokazati kako kuhati katlama u uzbečki i tatarski.

Uzbekistanski katlama

sastojci:

Za tijesto:

brašno - 0,5 kg;
voda - 200 ml;
biljno ulje - 1 žlice. žlica;
Sol. - 1 TSP.

Za punjenje:

luk - 2 kom.,
peršin - 40 g;
sol.

priprema

U dubokoj posudi izlijevanje kipuća voda, dodavanjem prosijano brašno, sol i suncokretovo ulje. Mijesiti tijesto, on dobiva prilično cool. Odriče minuta na 20 Tada podijele po 2 dijela fino i razvaljajte. List tijesta masnoća s biljnim uljem, vrati se kotrljati, a zatim sklupčati poput puža. Opet, ostavite nekoliko minuta tijesta na 15. Opet razvaljajte u tankom sloju. Za punjenje luk reže fino je moguće, čime se povećava sjeckani peršin i soli mješavinu. Raširite nadjev na tijesto, okrenite valjak. On je tada bio izrezati na komade širine oko 4-5 cm. Svaki komad je pritisnut, pastile su dobiveni. Rezultirajući kolača prže u posudu s vrućim uljem pod biljnim poklopca.

tatarski katlama

Tijesto tatarski katlama previše postane bljutav. No, za razliku Uzbekistansku Tatara njegov katlama ne pržene i na pari.

sastojci:

Za tijesto:

brašno - 350 g;
voda - 120 ml;
Šećer - 30 g;
Jaja - 2 kom.,
Ulje - 100 g;
sol.

Za punjenje:

kuhana govedina - 300 g;
Luk - 1 kom;.
sol i papar - po želji.

priprema

Prvo pripremiti fil: kuhati meso, nadjev. I pomiješa s lukom, pržene u biljnom ulju, sol i papar doda se okus. Također je moguće koristiti vlažnu, dobro nasjeckani luk.

Mijesiti tijesto katlama: U veliku zdjelu ulijte vodu u to dodati prosijano brašno, šećer, sol, ulje, jaje i umijesiti tijesto. To bi trebao biti u mogućnosti da se ohladi, i držati korak s rukama i pribor.

Mi razvaljajte u spremnik. Stavite nadjev meso na njega i okrenite valjak. Tijesto drži zajedno ruba da bi sok s preljevima. Nastala role staviti u parobrod i kuhati za par testirati spremnost. Nakon toga, svitak na vrhu ulja za podmazivanje, staviti u posudu malo maslaca pahuljaste i set za 5 minuta u pećnici. Zatim izvadite i narežite na kriške.