Parna riba quenelles

Parna ribe quenelles su ne samo vrlo ukusan i nježna, ali i korisno. Nakon jela, na pari, potpuno očuvanje svih korisnih svojstava i vitamina. Ove ribe loptice, možete lako dati čak i male djece, kao i da se jede, ne brinući se o njezinoj slici.

Quenelle od štuke

sastojci:

• štuke file - 1000 g;
• nataknuti file - 700 g;
• COD šipke - 700 g;
• luk - 4 kom.,
• mrkva - 5 kom.;
• jaja - 5 kom;.
• šećer u prahu - 3 žličice ;.
• . Sol - 1 TSP;
• Matza - 1 žlice. žlica;
• voda - 170 ml;
• paprika, bijeli papar - za okus.

priprema

Za pripremu quenelle pare cijelu ribu očistiti, oprati, odvoji se od kostiju i isjeckati miješalica ili uvrtanje kroz mljevenje mesa dok ne postane glatko. Zatim, uzeti mrkvu i luk očistiti i ponovo uviti zajedno s ribom. Nakon toga smo pomak gotov meso u veliku zdjelu. Ovdje ćemo dodati jaja i miješajte sve dobro. Zatim sipati malo soli i šećera, sve dok i dalje pažljivo promiješati dok mljeveno riba neće biti potpuno homogena i glatka. Postupno izlije tanke struje u smjesu leda i kuhane hladne vode, dodavanje matzo i ponovno temeljito izmiješana. Nadev treba rezultat će biti vrlo gusta, tako da možete zasjeniti vašim rukama iste male ovalne ribe loptice.

Zatim uzeti dvije tave, ispuniti svoje gotovo polovicu hladne vode. Komadno dodati sjeckani sirovi luk na male kockice i malo mrkve. Ako želite, možete baciti u tavi oguljene kože od ribe kako bi juha bogata okusa. Sve ne-akutne pažljivo pospite paprike, staviti sol, šećer i papar na okus. Nakon toga, kako ga smanjiti na punu kuhati, smanjiti toplinu na minimum i kuhajte 10 minuta.

Zatim vlažnim rukama uzeti malo ribe težine i oblikovati male kuglice, da ih dodate na drvenu podlogu. Zatim ih lagano baciti u kipuću juhu, a ne u potpunosti pokriven tava s poklopcem i kuhati sve za 2 sata na laganoj vatri. Nakon toga, ostaviti ribe loptice u tavi s juha za oko 10 minuta, a zatim ih pažljivo stavite u zdjelu i Sapne, pažljivo naprezanje preko gaza, prelijte juhu preko kuhanih quenelles riba tako da se lagano ih pokrije. Dajte jelo u potpunosti ohladi, pospite začinskim biljem i poslužite.

Video: Riba mesne okruglice

Video: Zračni riblje pljeskavice (quenelles)