Preklopljena pizza recept

Preklopljena pizza (drugi nazivi panzerotto i panzarotto, Ital.) Je vrsta talijanskog kolač u obliku polumjeseca, u stvari, je zatvorena pizza oblik. Zatvorena pizza preklopljena pizza izgledom podsjeća cheburek. Ovaj oblik osigurava juiciness i zadržava sve okuse punjenja, ovo jelo vrlo je prikladan za ponijeti sa sobom na piknik ili na ulici. „Preklopljena pizza” doslovno prevodi kao „hlače”, mali preklopljena pizza pod nazivom „kaltsonchelli” ( „gaće”). Ovo je jedan od vrlo popularnih tradicionalnih jela u središnjim i južnim dijelovima Italije. Tipično preklopljena pizza služio kao grickalice klasične, a ponekad i kao desert, ako slatko punjenje.

tijesto za kuhanje

Preklopljena pizza tijesto koristi je isti kao i za pripremu otvorenog pizze.

sastojci:

2,5 šalice obveznica brašno + 0,5 šalice;
1 šalica tople vode (45-50 ° C);
1 paket kvasca (suhog);
0,5 žličica med ili šećer;
0,5 žličica soli, bolje gruba;
1 čajna žličica maslinovog ulja.

Priprema:

U veliku zdjelu, nauljeni, topiv u toploj vodi žlicu pola razvedom med i kvasac. Dobro izmiješati i pustiti rasstoyatsya 10 minuta na toplom mjestu. Začin soli i maslinovo ulje. Mix i opet početi postupno dodajte brašno, pažljivo promeshivaya. Do kraja procesa gnječenja rad isključivo ruke, prethodno podmazan uljem. Svitak dolje tijesta loptu, stavite ga u zdjelu, pokriti čistom krpom i staviti na suhom toplom mjestu 40 minuta za pizzu preklopljena pizza tijesto je spremno. Ova količina tijesta 1 mogu se pripraviti ili više preklopljena pizza 2 podloge (ili 4 mali kaltsonchelli). Može se kuhati ravno tijesto. to rade s mlijekom ili jogurtom, s dodatkom jaja nije prihvaćena, barem na talijanskom teritoriju. Treba napomenuti da je klasična talijanska pizza tijesto ne ometa očuvanje figure, za razliku od više srdačna mogućnosti.

Što se pripremaju preklopljena pizza?

Punjenje za preklopljena pizza može biti vrlo različita, ali klasična varijanta mora uključivati sir (najbolje talijanske) i rajčicu (u bilo kojem obliku, naravno, bolje svježa, ali ne i vodenaste). Može se pripremiti od piletine ili preklopljena pizza, npr, preklopljena pizza sa mljevenim mesom i gljivama. Općenito, opcija može biti vrlo raznolik, možete koristiti različite vrste mesa, povrća i morskih plodova.

Preklopljena pizza recept: Priprema

Tako preklopljena pizza recept bliže tradicionalni.

Sastojci za punjenje:

200 grama šunke;
300 g tvrdog sira + 100 g mekog sira;
2-4 pilećih jaja;
5 žlice pire od rajčice,
bilja (bosiljak i origano);
malo maslinovog ulja;
papar: crna i crvena.

Priprema:

Pripremite tijesto (vidi. Gore). Uvaljati ga (ne debela) na 4 jednaka kruga.

Natrom sir na ribež, a zatim pomiješajte s nasjeckanim začinskim biljem i jaja. Nešto prisolit i papar. Rajčica protrom ribani i malo otozhmom. Dodaj u sir i masu jaja. Mekani sir i pršut ćemo izrezati u male kocke i dodati na ukupnu masu. Izmiješati dobro. preklopljena pizza sa piletinom Četka pleh i staviti na svoje krugove tijesta. Četka tijesto ulje. Nadev je podijeljen u 4 dijela, te će dosljedno širiti na jednu polovicu kruga tijesta. Hoće ležao na vrhu druge polovine testa. Ja učvrstite rub čvrsto. Vrh smazhem preklopljena pizza ulje. Stavite posudu u zagrijanu pećnicu. Najbolje temperature - 200 ° C Vrijeme pečenja - oko 20-25 minuta. Ako je tijesto bezoparnym - jelo najbolje služio vruće ili tople. Hoće li podmazati ukusne tople preklopljena pizza pola češnjaka cloves. Dobro primjenjuju umak od rajčice i lagani stolno vino.