Riba juha

Prema preporukama nutricionista ribljih jela bi trebao biti prisutan na našem stolu barem 3 puta tjedno. Uostalom riba sadrži masne kiseline kao što su omega-3 i omega-6 koji sprečavaju razvoj raznih bolesti, poboljšava metaboličke procese u tijelu, pomaže poboljšati mentalne performanse. U ovom članku ćemo vam pokazati kako kuhati ribu juha.

Recept za ribljeg fonda

sastojci:

Riba - 1,5 kg;
poriluk - 1; PC.
Luk - 1; PC.
Bugarske papar - 1 kom;.
Limuna - 1 kom;.
Suhog bijelog vina - 250 ml;
celer - 2 grane;
timijan - 2 grane;
lovorov list - 3 jedinice,.
bjelanjak - 1 kom;.
kockice leda - 5 kom.;
sol - na okus.

priprema

Najukusnijih juha dobiva kuhano som, brancin, smuđ, šaran, Whiting. Riba u početku čisti, pere pod hladnom tekućom vodom i izrezati na dijelove. Pospite s limunovim sokom. Mi smo stavili ribe u lonac, prelijte hladnom vodom, pokriti posudu s poklopcem i srednje topline dovesti do kuhati. Prikupljamo nastalu pjenu. Luk izrezati na kolutove.

Za juha je dobio zlatnu boju, popržite luk na malo ulja. Poriluk (bijeli dio) rezan u komade dužine oko 2 cm. Češnjak očistiti i narezani na tanke šnite. Stavite povrće u juhu, lovorov list i peršinom. Sol i papar na okus. Ulijte bijelo vino i dovesti do kuhati opet.

Sada ćemo reći koliko dugo je potrebno kuhati ribljeg fonda. Na laganoj vatri, taj proces traje oko 30 minuta. Nakon toga izvaditi gliser ribe, povrće i bilje. Rezerva juha za 30 minuta na sobnoj temperaturi. Nakon toga, supernatant ukloni mast na površini, a tekućina se filtrira kroz gazu, presavijen nekoliko slojeva. Opet, staviti juhu na vatru.

Kako posvijetliti ribljeg fonda? To je osobito važno ako ćemo ga koristiti za punjenje. Tako samljeti kockice leda, dodajte im proteina, umutiti i odmah sipati masu u juhu, dobro promiješajte i pustite da zavri. Zatim isključite vatru i lonac s juha rezervat više minuta na 10. Nakon toga, uklonite pjenu. Spreman svjetlo i jasno juha za uporabu punilo ili juha za kuhanje.

Riba juha Hondashi

Hondashi - suhi granulirani riba juha. U Japanu, često se koristi u juhama. Tipično, se razrijedi u omjeru 1 do 1 čajna žličica šalice (250 ml) vode.

Juha od riba juha Hondashi

Sastojci za to riblja juha može se naći u japanskom trgovini ili supermarketa u odgovarajućem odjelu.

sastojci:

tofu - 100 g;
svjetlo soja paste - 3 žlice. žlice;
nori - 10 g;

Shiitake gljive - 5 kom.;
riba juha hondashi - 2 žličice ;.
sjeckani luk - 20 g

priprema

Razrijediti suhu hondashi juhu u 500 ml vode, dovesti do kuhati, dodati tofu, kockice, alge (povoljno škare ih izrezati u trake), narezane shiitake. Kuhajte zajedno minuta 5. Nakon toga, dodajući soja paste, čak i kuhati 5 minuta, a zatim izvadite iz topline. Prije posluživanja pospite sjeckanim zelenim juha od luka.