Škarpina - Recepti

Recepti za brancina počinju koristiti sve više i više popularan, a sve zbog toga ova riba postaje sve češće i dostupni na našem tržištu. I ne samo to, ova riba je ukusna i sočna, škarpina također se može dobiti gotovo bilo koji način: stajati čvrsto meso ribe prženje, pečenje, pirjanje, pa čak i od pušenja. Neki od postupaka dobivanja, mi ćemo raspravljati dalje.

Brancin pržen u tavi - recept

Redfish iako ima vrlo samoodrživog okus, ali i dobro se slaže s mnogim začini i bilje. U ovom receptu je tvrtka će riblje filete aromatičnog bilja i paprike.

sastojci:

• Limuna - 1 kom;.
• brancin filet - 4 kom. (185 g);
• prstohvat paprike;
• maslac - 45 g;
• aromatičnog bilja (ružmarin, majčina dušica, bosiljak, peršin) - 1 1/2 žličica ..

priprema

Vrijeme riblji fileti smjesa soli i paprike. U tavi, rastopiti maslac i početak pečenja ribu, stavljajući ga prvi kože okrenutom prema dolje. Kada su fileti zgrabiti, flip i mjesto u tavi sjeckani bilje, dodati limuna koricu. Nagnite posudu tako da su sve ulje je letio prema dolje na jednom rubu i početi zalijevanje im filete, što je dovelo do pune spremnosti. U finalu prelijte ribu s limunovim sokom.

Brancin dimljeni - recept

Odabir trupa rockfish ukusa, morate ga odmrznuti, ako je potrebno, a zatim izrezati, uklanjanje iznutrica i odsiječe mu glavu. Ponovnog ispiranja ribe nakon skidanja vage, možete ispuniti trbušnu šupljinu smjesom aromatičnog bilja, češnjak i drugih aditiva za okus. Nakon toga, riba se urone u jakom otopinom soli (1 kg soli u 5 litara vode) i ostavi pod pritiskom ne manje od 18 sati.

Nakon salamurenja ribe obsushivayut, ražanj rep na udicu i poslan u pušnica. Dim riba na 25 stupnjeva do 36 sati (ovisno o veličini). Spremnost trupu će reći lijepu zlatno-crvene boje kože.

Uho brancina - recept

sastojci:

• rockfish (srednje veličine) - 2 polovice;
• Krumpir - 340 g;
• Luk - 95 g;
• mrkva - 95 g;
• Lovor lišće.

priprema

Eviscerirane truplo smuđ treba očistiti kamenac, a zatim sipati parova litara vode. Ostavite smuđ kuhati 20 minuta, stavljanje u juhu lovora i druge okuse po želji.

Za klasične juha od luka sa mrkvom ne pržene jer je juha se kuha u terenskim uvjetima, ali kod kuće priliku pržiti povrće, zašto ga ne koristiti? Skuha s nasjeckanim povrćem i dodajte gotovoj juhi. Izvadak juha truplo smuđ rastavljati. Stavite krumpir u juhu kocke, kuhati ih 10 minuta, a zatim dodajte ribu. Ne zaboravi sol.

Recept za ukusnu brancina u pećnici

Ova jednostavna metoda priprave mediteranski brancina će vam dati iznenađujuće rezultate. Recept je prisutan pesto, koji se mogu kupiti gotove ili pripremiti prema receptima od kojih smo ranije pripremili.

sastojci:

• škarpina - karkase 2 (na 1,4 kg);

• limun - 2 kom;.
• timijan - 2 grane;
• crveni luk - 65 g;
• nekolicina peršina;
• Pesto - '45

priprema

Izgorjela i uklanjanje ljestvice od trupla lubina, isperite ih, a zatim osušite. Utrljajte ribu sa soli i trbušne šupljine masti pestom. Napunite riba luk polu-kolutove, staviti timijan i kriške limuna. Rezove nagnute na površini ribe i staviti kriške limuna na njih. Rominjati sve sa uljem i poslati pecite na 180 stupnjeva oko pola sata.

Video: Kako smanjiti i kuhati brancin ukusna recept za kuhati ribu

Video: Brancin recept.