Uho brancina

Uho smatra starom slavenskom jelo i podrazumijeva tekuću juhu, svježu ribu koja je glavni sastojak. To nije samo ukusna, nego i vrlo korisno vruće jelo! Tako ćemo brzo pogledam recepte juhu od lubina.

Juha od brancina s češnjakom

sastojci:

• Luk - 300 g;
• maslinovo ulje - 250 ml;
• škarpina - 1,5 kg;
• češnjak - 1 kom;.
• rajčice - 3 kom.,
• timijan, kopar, lovor - na okus.

priprema

Za pripremu juha škarpina take luk, očistiti, izrezati polukruga i pržene u maslinovom ulju dok pola. Ovaj put za odmrzavanje ribu, čistu pozorno vagu, oprati pod hladnom vodom i usitniti u male komadiće. Dodaj u luk stisnuo češnjaka, sjeckani paradajz, ljekovitog bilja i komada smuđa. Sve dobro izmiješati i pržiti 10 minuta na srednje jakoj vatri. U tavi, zaliti vodom, soli po ukusu, i pričekajte dok ne uzavre. Zatim pomak cijeli sadržaj tave u posudu i kuhati s poklopcem zatvoren za 15 minuta na laganoj vatri. Nakon tog vremena, isključite štednjak i inzistirati uho oko sat vremena. Zatim ulije juhu zdjele ribe i poslužiti uz domaće croutons, ribanog češnjak i majoneze.

Riblja juha s škarpina

sastojci:

• škarpina - 1,5 kg;
• Voda - 2 l;
• Mrkva - 1; PC.
• krumpir - 2 kom.,
• Luk - 1; PC.
• sol, papar, začini - na okus.

priprema

Kako kuhati brancina? Ribu je odmrznuti, temeljito očistiti kamenac, ispere hladnom vodom i staviti u kipuću vodu. Kuhati oko 15 minuta na laganoj vatri uz poklopac zatvoren. Ovaj put, čiste i sitno izrezati luk, tri mrkve na ribež i pržiti sve u tavi do zlatno smeđe oko 10 minuta. Zatim očistite krumpir, narežite na tanke trake i napunite hladnom vodom. Sada smo izvadite kuhani grupiranje, pažljivo odvojiti meso od kostiju i narežite na male komadiće. Riba juha staviti narezane krumpire i kuhajte oko sedam minuta. Zatim dodajte pržene i smuđ fileta. Sezona sa začinima, sol i papar na okus. Savršeno uho treba biti oštra malo i temeljito slani. Kuhati još 5 minuta, a zatim isključite vatru, pokriti s poklopcem i ostaviti da se uliti 30 minuta. Prije posluživanja, dodati u juhu od brancina kiselim vrhnjem i nasjeckanim začinskim biljem.

Video: Riba. Od file za nadjev

Video: Uho brancina! (Brzo i jednostavno) # 1