Uho smuđ

Uho smuđ - odličan prvi tečaj, koji je o svom kućanstvu. Juha je zasićen, a ribe - vrlo nježno i ukusno.

Recept juha od smuđa

sastojci:

rijeka nataknuti - 985 g;
Voda - 2 l;
luk - 65 g;
začini;
mrkva - 95 g;
peršin - okus;
lovorov list.

priprema

Prije nego što kuhati juhu, smuđ čist, izvade i odsiječe mu glavu s perajama. Pripremljeni truplo izrezati na komade i lagano izvaditi sve glavne kosti. Zatim dodati ribu u gazu i staviti u posudu s vodom. Zahvaljujući toj metodi, juha će se transparentno, a filet ne kuhati, te će zadržati svoj oblik. Bow ručku, nasjeckajte na četvrtine, i poslati u tavi. Mrkva očistiti, shinkuem velike kocke i baciti glavne sastojke. Dodaj začine po ukusu, lovorov list i donijeti kući uho svoje smuđa na čir. Zatim smanjiti toplinu i kuhati juhu, oko 35 minuta, zatvorite poklopac. Nakon toga na posudu izlijevanja ploče, je dodan u svaku šaržu kipuća file i služe.

Uho brancina

sastojci:

Krumpir - 155 g;
proso griz - 45 g;
luk - 65 g;
lovor;
začini;
biljno ulje;
mrkva - 55 g;
svježe povrće - za ukrašavanje;
škarpina - 705

priprema

Okun čist, eviscerirane, oprati i izrezati na komade. Fold ribu u posudu i napunite hladnom vodom. Pokrijte zdjelu s poklopcem i kuhati juhu 25 minuta na laganoj vatri, uklanjanje pjene.

Mrkva i luk liječiti, isperite i sitno nasjeckajte. Tava pour suncokreta maslitse, nokautirati povrće i pripuskayut 10 minuta, povremeno miješajući. Kuhana riba nježno izvadite iz tave, a juha filtar. Očistite i nasjeckajte krumpir na kockice. Baci ga u ribljem juhu i kuhati, pokrivena poklopcem. Proso, ako je potrebno, izdvojiti i temeljito oprati. Dodajte ječam juha s povrćem pečenja. Baciti začine po ukusu, lovorov list i kuhati juhu dok ne omekša oko 25 minuta. Poslužite juhu s komadom ribe, ukrasite sjeckanim začinskim biljem.

Recept juha na vatru od smuđa

sastojci:

nataknuti - 705 g;
mrkva - 65 g;
luk - 65 g;
Krumpir - 115 g;

začini;
zelje.

priprema

za preradu ribe, izvade, izrezati na komade i slagati u lonac. Napunite vodom i poslati jela u vatru. Nakon 40 minuta, pažljivo uklonite smuđ i razumjeti iz kostiju. U vruću juhu baciti oguljene i sitno sjeckani povrće. Juha dodati malo soli na okus i kuhati još 30 minuta. Na samom kraju dodamo u juhu ribe i uklonite lonac s vatre. Zatamnjenja poklopac, inzistirati jelo za 15 minuta, a zatim proliti bogatstvo uho smuđa na pločama.