Shulyum - recept

Shulyum, ili na neki drugi način shurpa, To se zove nacionalni Uzbekistanski mesa juhu. Tradicionalno se kuha janjetina u kotlu na vatri, ali i to je moguće kuhati kod kuće s bilo koje meso. Neka nam podijeliti s vama kako kuhati ispravno shulyum.

Recept shulyum janjetina

sastojci:

pulpe lamb - 800 g;
krumpir - 3 kom.,
patlidžan - 2 kom;.
luk - 2 kom.,
Kipuća voda - 4 l;
paprika - 2 kom;.
rajčice - 2 kom.,
cilantro, bosiljak - opcionalno;
gorak papar -1 ps.
Češnjaka - 3 režnja;
sol, papar, začini - na okus.

priprema

Kako kuhati shulyum janjetinu? Meso oprati, staviti u posudu, napunite vodom i staviti na jakoj vatri. Kad voda zavrije, smanjiti toplinu na minimum, pokriti s poklopcem i kuhati ovcu 1,5 sati, a uz uklanjanje nastalog pjena povremeno žlica. Moje povrće, čisti i izrezati u male kocke. Zatim staviti juha krumpir, patlidžani, luk i kuhajte 15 minuta. Zatim baciti rajčice i paprike. Češnjak slomiti ili cijeđenje putem tiska, a vruće paprike i svježe bilje sitno nasjeckajte. Sve što dodati u juhu i promiješajte. Sada shulyum začinite solju i začinima. Isključite vatru i ostaviti da se uliti juhu, pokrivena, 30 minuta. Posluženo Shurpa janjetina vruće posipati sitno sjeckani bilje.

Recept od svinjskog shulyum

sastojci:

voda - 4 l;
svinjski s kosti - 1 kg;
repa - 2 kom.,
krumpir - 3 kom.,
Luk - 1; PC.
sol, mljeveni crni papar - za okus;
korijander - na zahtjev.

priprema

Kako kuhati shulyum? Meso od svinjskog pranje, obsushivayut ručnik, izrezati na velike komade i staviti u lonac. Zatim sipati meso sa vodom, postavljen na laganoj vatri i dovesti do kuhati. Solim juha okus i kuhati oko 3 sata dok se svinjetina postaje mekana i počinje kolaps na vlakna. Povremeno uklanjanje pjene. Krumpir i repa moj, čiste i izrezati na velike komade. 30 minuta dok meso je spreman, staviti povrće u juhu, dodajte sol i papar na okus. Luk očistiti od ljuske i staviti u kipuću juhu. Kuhanje juha za oko 30 minuta, a zatim pažljivo ukloniti i odbaciti luk. Spreman shulyum se ulije u zdjele, pospite sjeckanim korijanderom i poslužite odmah na stol.

Shulyum govedina

sastojci:

meso govedine - 400 g;
paprika - 2 kom;.
krumpir - 7 komada,.
rajčice - 2 kom.,
Mrkva - 1; PC.
Luk - 1; PC.
zeleni luk - na okus;
sol, mirodije - okus;
estragon - okus;
Biljno ulje - za prženje.

priprema

Luk i mrkvu očistiti, oprati i obsushivayut. Goveđi ispere, izrezati na velike komade. Luk sitno shinkuem, mrkva i utrljati na grubo većoj. Pržiti povrće u dubokoj tavi s biljnim uljem do zlatno smeđe. zatim dodati Kako kuhati shulyum komadi mesa, izlijevanje prokuhanu vodu i pirjati. Zagrijte cjelinu da zavri, smanjite vatru i staviti začine i sol po želji. Izmiješati dobro, pokriti s poklopcem i kuhati juhu za oko 1 sat. Krumpir čist, oprati i izrezati prilično velike ravne kriške. Slatka paprika moja, očistiti od sjemenki i rasturati na trake. Rajčice izrezati na kockice i staviti sve povrće na meso, zaliti vodom i kuhati juhu za 15 minuta do punih kuhani krumpir. Dodajte sitno sjeckani vlasac i estragon. Isključite vatru, uklonite posudu s vatre i dati jelo stajati 30 minuta. Prije posluživanja, prosuti shulyum u tanjura, pospite začinskim biljem i poziv svima na večeru.