Shulyum janjetina

Ovo je vrlo čest jelo koje ima veći broj sličnih, a ne vrlo imena, stvarno zaslužuje pozornost. Regionalne razlike u kuhanje shulyum mogu se pripremiti od istih sastojaka na dva potpuno različita načina.

Klasična bijelac recept shulyum janje na vatru u kotlu

sastojci:

• janje dojke - 1,5 kg;
• celer korijen - 200 g;
• peršin - 100 g;
• krumpir - 3 kom.,
• paprike - 5 kom;.
• mrkva - 3 kom;.
• rajčice - 4 kom.,
• jabuka - 1 kom;.
• luk - 4 kom.,
• feferon - 1 zrno papra;
• češnjak - glave;
• cilantro i peršin - 1 paket;
• ukusan, korijandera, muškatnog oraščića;
• Paprika - 10 graška;
• Lavrushka - 2 lista;
• sol.

priprema

U istočnoj Shurpa igra glavnu ulogu juhu, je prije svega juhu, tako da se meso prži, i prelijte hladnom vodom i kuhajte pravi ohladiti juhu.

Dakle, operite meso i podijeliti na velike komade, ispunite ga s hladnom vodom, uz očekivanje da će tijekom kuhanja od oko 40% ne ispari voda, i dodavanje vode nije poželjna. Čeka kipuće pjena skupljati dva ili tri puta, a zatim staviti u kipuću vodu malo po cross-cut, a ne u potpunosti očistiti jednu žarulju, ostatak mahuna će dati vrlo lijepu juhu boja. Zatim staviti cijelu jednu mrkvu i na kockice peršin korijen i celer, a nakon toga u papra i okrenuti prema dolje topline ispod kotla. Toplina iz ugljevlje treba biti toliko mali da samo malo juha mjehurića, gotovo propadala, ali bez poklopca, voda mora biti upareni. Nakon 1,5-2 sata takvog slabog kuhati, provjerite mesa kao juha spremnost u ovom slučaju se određuje spremnost mesa, treba se odmaknuti od kosti, raspadati. Ako je janjetina je spremna, onda posegnuti za sve podloge gliser, uključujući meso.

Korijeni i povrće, varivshiesya shulyum u budućnosti, više ne trebate, ali potreba za rezanje mesa u porcije i vratiti u kotao, baš kao u kotao staviti cijelu jabuku. Sada, nasjeckajte luk pola prstenje, mrkva velike rajčice izrezati na 6 kriški, krumpir na pola ili na 4 komada, papriku u velike komade, a sve to u vrijeme neposredno nakon rezanja, dostaviti kotlu, ne zaboravljajući da se baci trupaca ispod povećati toplinu. Začinjena zrno papra mogu baciti cjelinu, ali povećati oštrinu mogu rezati i nakon slanja u kotlu. Nakon pola sata, izvadite i dodajte jabuke shulyum češnjak i ostale začine, a nakon još 30 minuta Umiješajte nasjeckanog bilja, izvadite iz topline i pokriti s poklopcem najmanje 20 minuta, dajući joj zakuhati juhu.

Kako kuhati shulyum janjetinu?

sastojci:

• janje dojke - 1,5 kg;
• masti kurdjuchnyj - 100 g;
• krumpir - 3 kom.,
• paprike - 6 komada,.
• mrkva - 1; PC.
• rajčica - 5 kom;.
• luk - 4 svjetiljke;
• feferon - 1 zrno papra;
• Češnjaka - 3 režnja;
• cilantro - 1 hrpa;
• peršin - 1 hrpa;
• bosiljak - zrake;
• paprika - 1 žlica. žlica;
• utsho- suneli, ukusan, kumin, korijander, Clary oreh-
• Paprika - 10 graška;
• Lavrushka - 2 lista;
• sol.

priprema

Oprati meso i izrezati na dijelove dva rebra, mast usitniti na kockice i pržiti u tolstodonnuyu baciti lonac. Nakon što je grijana s odabranim čvarci s prorezom žlicom i stavite u tavu na smeđe meso u pet minuta dodavanjem na njega izrezati četvrtinu prstena tri sijalice. A zatim dodajte narezane mrkve i izrezati još 5 minuta, i dalje prženje. Zatim sipati u posudu 300 ml kipuće vode i kuhati oko pola sata.

Tri rajčica s kože ukloniti nasjeckati vrlo sitno i posuti u janjetina s povrćem, i pridružiti ih u velike komade narezane paprike u četvrt sata. Kuhati 10 minuta, prepuniti izrezati na pola krumpira i prelijte kipuće vode. Nakon čekanja najmanje 40 minuta, zalog preostale luk, izrezati na pola prstenje, cijeli pikantnih začina i grubo sjeckanim rajčicama, a nakon još pola sata, dodati začine i sol. Nije jako sitno nasjeckajte bilje, stavite jedan u shulyum i onemogućiti grijanje.

Video: Kako napraviti Shurpa janjetina recept

Video: Kuhanje shulyum janje na Pueblo Mojito, Abhaziji