Kako kuhati Shurpa janjetinu?

Shurpa - gusta juha od mesa, koja je nacionalni jelo mnogih naroda središnje Azije, Bliskog istoka. Posebnost ovog jela je da je meso nužno prethodno pržene za njega. U ovom članku, mi ćemo vam reći kako kuhati Shurpa.

Recept za shurpa janje na kocki

S dolaskom proljeća i ljeta se približava i vrijeme piknika. Nudimo vam kuhanje Shurpa na lomači. Kuhana na otvorenom s mirisom dima to će biti posebno ukusno.

sastojci:

lamb - 3 kg;
kurdjuchnyj mast - 200 g;
luk - 2,5 kg;
svježe rajčice - 1,5 kg;
Mrkva (veliki) - 2-3 kom.
paprika - 600 g;
krumpir - 2, 5 kg;
kopar i peršin - 200 g;
lovor - 6 kom;.
sol, papar i začini uzbečki - okus;
voda - 8 litara.

priprema

Broj proizvoda u receptu obračunava pripremiti veliki broj shurpa. Možete smanjiti cijeli niz sastojaka po vlastitom nahođenju.

Za pripremu shurpa janje na lomači, trebamo kotao od oko 15 litara. Mi smo ga postavili iznad vatre, stavi ga kurdjuchnyj i rastopiti masnoće od toga. dobro oprana smo s mesom, izrezati ga na komade, staviti u kotlu, i pržiti oko 20 minuta. Na mora biti formirana meso porumeni kora, onda to mora biti uklonjena i privremeno staviti na stranu. Sada, u mast širenje mljevene luk (1,5 kg) i na krupno rende strugane mrkve. Pržite u kotlu dok ne omekša. Meso ponovno staviti u kotao. Bit uvjeriti požar. Rajčice izrezati na srednje kocke, paprika - julienned i šire u kotao. Kuhanje lučicama, u tu svrhu je (1 kg) se reže polu-prstena i ispuniti smjese vode i octa (ocat iznos jednak količini vode), soli i šećera. Za kiseljenje luk bolje da se bilo okusom octa.

Ulijte u kuhalom za vodu, pokrijte poklopcem i kuhajte juhu na lomači oko 2,5 sata. Vatra ne smije biti prevelika - tako da shourpa janjetina u kotlu samo tiho vrije. Pred kraj dodajte krumpir, bolje je da je rezati grubo. Također staviti u sol, papar i lovorov list. Kuhati oko 20 minuta dok krumpir se kuha. Shurpa janjetina na lomači je spreman. Prije posluživanja u svaku zdjelu staviti malo ukiseljenim lukom i pospite sjeckanim začinskim biljem.

Shourpa juha od janjetine - recept

Ako ne možete izaći u prirodu, to ne smeta - priprema Uzbekistanski Shurpa janjetinu kod kuće. Jedini potrebno vrijeme - koristiti poželjno je od lijevanog željeza kotao. U tavi shourpa neće svidjeti.

sastojci:

lamb - 0,5 kg;
masti kurdjuchnogo - 100 g;
rajčice - 500 g;
Krumpir - 600 g;
luk - 5 kom;.
kiselo jabuke - 2 kom.,
Red Hot Chili paprika - 1 kom;.
kopra, cilantro - 50 g;
lovorov list - 3 komada.

priprema

Priprema shurpa počinje s činjenicom da smo pržiti komada ovaca masti u kotlu. Ako nije mogao pronaći salo repa, možete ga zamijeniti sa svinjetinom. shourpa janjetina na lomači Kada loja formirana čvarci, oni se iz kotla, a dobivena masnoće popržite komade mesa, tlo luk, mrkva i rajčica oko 10 minuta. Zatim dodajte narezane krumpire i promiješati pržiti čak minuta 5. Zatim sipati u kotlu oko 2,5 litara vode, dovesti do kuhati, dodajte lovorov list, sol. Kuhati oko 1 sat. Shourpa Kada je gotovo spreman, dodajte sjeckani jabuke u njemu. Kuhajte 15-20 minuta. Gotovo prije nego zaklopac dodati papar i nasjeckani kopar i cilantro. Shurpa janjetinu spremni!