Divlja patka - recepti

Priprema lovačkih trofeja zahtijeva poseban pristup, jer njihovo meso ima poseban okus koji nije svatko mora svidjeti. Više nego često ne lovci postali plijen divljih pataka, o njima danas pa ćemo razgovarati, a nude recepte za jela od mesa tih ptica.

Najjednostavnija stvar koju možete učiniti od divlja patka - to ga ispeći u pećnici. Dobili osloboditi od osebujnog okusa, u ovom slučaju će nam pomoći jabuke i agrumi, kao i pre-mariniranja perad.

Kako kuhati divlju patku u pećnicu?

sastojci:

truplo divlja patka - 1 kom.
Limuna - 1 kom;.
jabuke, slatko ili kiselo narančaste - 300-500 g;
luk ili vlašac - 100 g;
maslinovo ulje - 20 ml;
Provansa ili talijanski bilje - na okus;
mljeveni crni papar - za okus;
Grubo sol - na okus.

priprema

U početku osloboditi igru perja, opaliti prema dolje i izvući preostale perje s pincetom. Zatim smo izboriti strvinu, izvadite utrobu, operite ga temeljito i obrisala papirnatim ručnicima. U posebnoj posudi kombinirati maslinovo ulje, sok od jednog limuna, crni papar, sol i maslinovo veći ili talijanski travu. Velikodušno utrljati Dobivena smjesa trupu patke i ostaviti nekoliko sati za marination. možete zamijeniti limunovog soka suho crno vino po želji.

Potka ispuniti marinirana kriški jabuke ili naranče, ili luk prstenje polovice prečišćen vlašac. Mi zašiti strvinu ili konac pričvršćivanje drvene kos i mjesto na pleh na podlogu od kriške jabuke ili naranče krugovima. Izlijevanje a dno posude malo vodichki kamuflaža truplo patka folije i postavite posudu unaprijed zagrijane na 225 stupnjeva peći. Četrdeset minuta kasnije, uklonite foliju i kuhati igru za još jedan sat, basting svakih deset minuta istalože sok.

Vrlo čest među lovcima jelo pripremaju korištenjem divljači, je tzv shulyum shurpa ili juha. To može biti kuhana kao vatra u kotlu, i kod kuće na štednjaku.

Juha ili shourpa shulyum divljih pataka - recept

sastojci:

truplo divlja patka - 1 kom.
Krumpira gomolji - 2 kom.,
jabuka slatko i kiselo - 1 kom;.
Luk - 1; PC.
mrkva - 0.5 ps;.
svježe rajčice - 1-2 kom.,
Bugarske papar - 1-2 kom;.
gorak papar - 0.5 ps;.
Češnjak - 3-4 zuba;
svježe povrće izbor - za okus;
mljeveni crni papar - za okus;
korijander ili Khmeli Suneli (po izboru) - okus;
Gruba sol - na okus;
biljno ulje.

priprema

Dobiva pravilno potke rezati u dijelove tamnjenje u biljnom ulju i rafiniranog pomake u tavi kipuće vode. Kuhati dok spreman igri gotovo povremeno uklanjanje pjene. Za pripremu jela u prirodi SRJ igru upravo u kotlu i dodati jednu te istu vodu.

U međuvremenu, čiste i shinkuem mrkvu i luk, passeruem rafiniranog ulja i stavi u juhu. Tu također poslati prethodno očišćen i na kockice krumpira i kriške kroz deset minuta i akutni Bugarski juha od divljih pataka recepata papar, kockice svježe rajčice, kriške jabuke. Začinjena s puno soli, mljeveni crni papar, dodajte opcijsku tla korijandera i hmelja-suneli i zadržao Shurpa na umjerenoj vatri još desetak minuta ili dok sve povrće. Sada baciti nasjeckani češnjak i svježe bilje, umiješajte minute izvadite iz topline i može poslužiti.

Uzimajući predloženi recept shurpa juhu, možete kuhati pečena divlja patka. Za to značajno smanjuje količinu tekućine koja se koristi i povrća prije dodavanja u kotlić, pržiti ih lagano u biljnom ulju. Rujne pruge povrće i igra zajedno muče ispod haube na minimalnoj vatri dok omekša.