Patka s narančama - recept

Pečena cijela patka je uvijek pobjednik izgleda, elegantan i svečan. Jedino nije punjene jabuke, heljda i gljive, krumpir, dunje, ali patke punjene naranče - uistinu božanski. Meso se okreće natječaj i mirisne, s profinjenim i delikatan okus. A što okus dolazi od njega!

Kako kuhati patku s narančama?

Priprema ptica obično u posebnom obliku za pečenje. Međutim, varijanta pripreme patka s narančama u rukavu, ali ne zaboravite na kraju smanjiti rukav da patka dobio zlatno smeđu boju.

Patka s narančama u pećnici

Ne nužno u nadjev za korištenje samo naranču, dodati jabuku ili dunja. Preporučljivo je da se sočan voće na vlagu oslobađa tijekom pečenja mesa u prilogu juiciness. Patka s jabukama i narančama će imati malo drugačiji okus od patka s narančama, ali je recept samo steći dodatnu aromu. Osim toga, jabuke natopljena patka mast i rado jedu kućanstava.

sastojci:

potke (1,5-2 kg) - 1 kom;.
narančasta - 1 kom;.
proizašao celer - 2-4 kom.
sok od naranče dva;
sok od jednog limuna;
desertno vino - 2 žlice. žlice;
Med - 2 žlice. žlice;
Sol - 1.. žlica;
biljno ulje - 1 žlice. žlica;
začini - na okus.

priprema

izgorjela smo patka krila rezati, višak kože oko vrata i repa.

marinada: u zdjelu, pomiješajte sok jedne naranče, jednog limuna, ulja i soli i začina. Kako su začini dobro pogodna crni papar i trave maslinovo - ovi začini se prodaju spremni. Ptica je staviti u marinadu i ostaviti preko noći ili dana. Tijekom kiseljenje povremeno okrenuti pticu.

Oblik masti s biljnim uljem i čeka patku, prethodno punjena naranče, izrezati na četvrtine i usitnjenog celera. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i pecite poslati pticu. Kuhanje puta izračunata uz pretpostavku da je 0,5 kg peradi pripreme 30 minuta. Svakih 15 minuta zalijevanje patka sok, koji će biti označen. Spremnost za provjeru utakmicu ili poseban termometar za meso.

Za glazuru: Pomiješajte med, vino i sok od jedne naranče. Na srednje jakoj vatri, kuhati umak dok se smjesa je smanjen za pola.

Od gotovog peradi, izvadite i bacite celer, narančasta može se rezati na kriške i dalje - to je potpuno jestiva. Patka na žaru s narančama, prelijte glazuru, proširila se na jelo, ukrasiti sa svježim naranče i poslužite.

Patka s umakom od naranče

sastojci:

potke (1,5-2 kg) - 1 kom;.
narančasta - 4 komada;.
luk - 5 kom.;
jedan narančine kore;
sok od jednog limuna;
prošeka - 250 ml;
sol, mirodije - okus;
ocat, 5% - 50 ml;
šećer - 50 g

priprema

izgorjela smo patka odsjeći vrat i krila i utrljati iznutra i izvana solju.

Za marinadu: koricu od jedne naranče utrljati na ribež, iscijediti sok. U mikseru pomiješajte luk i začine. Spice mogu uzeti lovor, kadulja, crni papar, ružičasti papar - voditi po svom ukusu. Zatim miješanje dobivene smjese s sok od naranče, kore i 150 ml vina. Obmazhte patka marinada i poslati u hladnjaku preko noći.

Podmažite oblik maslaca, staviti patku. Pecite u pećnici zagrijava na 200 stupnjeva oko 45 minuta na jednoj strani, a zatim još 45 minuta do drugog. Povremeno zalijevanje ptica sok koji će se isticati.

Za glazuru: odrezati vrlo tanki s narančine kore, staviti u posudu i napunite vodom. Dovesti do kuhati i pirjati doslovno dati 30 sekundi, odmah izvadite iz topline i prelijte hladnom vodom. Promjena vode i zlonamjerno opet kore. U tavi, prelijte octom, dodati šećer i sok od naranče, stisnutu od tri naranče. Pustite da zakuha, sol, papar i malo vatre kuhati dok se tekućina ne smanji na pola. Ulijte 100 ml vina, dodati malo topline i kuhati opet za smanjenje tekućine dvaput.

Gotovi patka preliti glazuru, ukrasiti kriškama naranče i poslužite.