Duck - recepti

Nudimo originalne recepte iz mesa pataka. Jela su izuzetno ukusni i idealni su ne samo za svakodnevni meni, ali i vrijedan ukrasiti bilo koji praznik stol.

Pilav sa patkom - recept

sastojci:

patka file - 750 g;
mrkva - 350 g;
-250 g luka;
riža griz - 390 g;
Pročišćena voda - 400 ml;
začina za pilav - okus;
lovor ploče - 2 jedinice,.
grašak piment - 2-3 kom;.
Glava luk (po izboru);
mljeveni crni papar;
gruba sol.

priprema

Isprva oprati i patka trupla obsushennoy odvojiti file iz kostiju i narežite na potrebnim brojem svojih srednjih kriške. Polaganje patka meso u kotliću na štednjaku i zapaljena. Ako je patka mast, a obično se događa tako da ne dodajemo masti, to grije s puno patka mesa. Stojimo na kotao mesa na srednje jakoj vatri dok se ne zagrije uljem, a patka kriške lagano porumeni.

U međuvremenu, čisto i shinkuem pola prstenje luk, prošao kroz većoj ili izrezati na julienne mrkve. Dodajte povrće za ružičast mesa, bacanje i začina za pilav, lovora, grašak piment i crni papar i pržiti sve zajedno dok ne omekša povrće.

Riža žitarica temeljito ispere vodom do transparentan i širenje u kotlu s drugim komponentama. Pražnjenje i grije se do ključanja slanu vodichku poravnati riža, bez miješanja, pokriti s poklopcem i za vodu nakon kipuće ublažiti požara na minimum. Se može po izboru ukorijenjeno u riži ispere cijeli glavu češnjak.

Stajati jelo na riži apsorbiraju toplinu do svih vlage, a zatim ukloniti iz topline dati kotlić stajati petnaest minuta, i zatim se miješa, šire na pločama i služe.

Recept za patke mulard kriške u pećnici s krumpirom

sastojci:

ptica patka mulard - 1 kom;.
krumpira gomolji - 1,5 kg;
poriluk - 2 stabljike;
češnjak - 1 glave;
mrkva - 150 g;
krema - 275 g;
maslac - 60 g;
svježe bilje bosiljak - 0,5 zraka;
svježe korijander - 0.5 greda;
mljeveni crni papar - za okus;
kurkuma - okus;
Grubo sol - na okus.

priprema

Priprema se pravilno truplo patka mulard izrezati na dijelove kriške i smeđe ih do zlatno smeđe u tavi s maslacem. Izvadite meso iz tave i prebacuje ga u posudu za pečenje ili tavi pogodan za kuhanje u pećnici. U istom naftnom passeruem mljeveni poriluk i mrkvu dok ne omekšaju, a zatim dodao prahu zeleni bosiljak, korijander, šafran, mljeveni crni papar i polaganje vrhnje. Masa zagrijava do refluksa, miješajući bacanja sjeckani češnjak, promiješajte i prelijte umak na potku.

Sada stavite posudu u zagrijanu pećnicu posudu i kuhati na temperaturi 190 stupnjeva četrdeset minuta.

Mulard patka tradicionalno se poslužuje s krumpirom, tako dugo dok se priprema istovremeno će ukloniti i gomolja krumpira i kuhati dok ne omekša. Možete ih ostaviti da kuha kriške ili pire krumpir, a ako želite, možete ispeći krumpir u pećnici.

Patka file bez kože - recept za Pekinga

sastojci:

patka file dojke - 750 g;

Za pre-marinada:

riža ocat;
Grubo sol;

Po prvi umak:

Umak od soje - 20 ml;
Tekući med - 70 g;
Umak hoisin umak - 10 ml;

Za drugi umak:

Umak od soje - 40 ml;
. Đumbir prahu - 1 TSP;
sezamovo ulje - 0.5 TSP ;.

Za treću umak:

Umak od soje - 20 ml;

tekući med - '70

priprema

Patka dojke rub riža ocat i sol i postaviti na hladnom mjestu tijekom jednog sata. U međuvremenu, tri zdjela za kuhanje umak, samo pomiješati sastojke. Zatim, prva sezona s umakom od mesa se stavlja na posudu, pokriti folijom i peći pod folijom u pećnici na 200 stupnjeva. Zatim uklonite foliju, začinjena s umakom od mesa i pecite drugu bez folije za još deset minuta na istoj temperaturi. Sada ulje treći umak patka dojke i pecite pod roštilj za još pet minuta.

Tradicionalno se poslužuje uz patku riže palačinke.