Pilav u kotlu

Bez obzira na to koliko je autentična ne smatra recept za pilav, primiti takav počasni naslov što može samo ako se kuha u posebnom loncu - kotao. To je gusta stijenki za vodu može pružiti ne samo jedinstvene jela za kuhanje, zahvaljujući očuvanju i širenju topline, ali i očuvanje svih svojih okusa.

Recept za pilav u kotlu

sastojci:

• goveđa (file) - 750 g;
• biljno ulje - 80 ml;
• bijeli luk - 210 g;
• mrkva - 210 g;
• Paprika - 6 g;
• kumin - 5 g;
• korijander - 3 g;
• lovor list - 2-3 kom;.
• riža (dugog zrna) - 290 g;
• glava češnjaka.

priprema

Prije nego što kuhati pilav u kotlu, Juneći ili bilo kojeg drugog visokokvalitetnog komad govedine očišćenog od filmova i živio, ako je prisutan. Nakon obsushivayut mesa i izrezati na velike kocke.

Zagrijte čajnik i prelijte veliku količinu biljnog ulja u njemu. U vrućem ulju staviti kriške govedine i pržiti ih 6-7 minuta dok ne tamni poprimajući smeđu boju. Sada možete odbiti toplinu i staviti povrće: sjeckani luk i mrkvu. Nakon par minuta posuti sadržaj dokazao Capsicum, korijandera i kumin, staviti lovor lišće i ispuniti sve 400 ml vode. Nakon 40-45 minuta, meso se mora kuhati za neko vrijeme i postati mekana, što znači da možete dodati i rižu.

Prije toga, zrna riže treba isprati čistoj vodi, zatim prelijte meso i sipati još uvijek litru vode. Veleposlanik Rice, ne miješajte, i staviti ga u središte cijele glave češnjaka, i čekati vrijeme kada gotovo sve od vlage apsorbira (oko 10 minuta). Uzmite na površini od 7-10 rupa za pare, pokriti posudu s poklopcem i smanjiti toplinu. Sada kuhanje pilav u kotlu će još 15-20 minuta. Kad istekne, izvadite kapacitet od požara, neka je riža odstoji još 15 minuta i promiješati.

Pilav svinjetina u kotlu

sastojci:

• svinjetina - 1.2 kg;
• riža (dugog zrna) - 420 g;
• biljno ulje - 90 ml;
• mrkva - 130 g;
• bijeli luk - 210 g;
• češnjaka - 4-5 kom.,
• hot čili paprike;
• kumin - 4 godine

priprema

Bilo da kuhati pilav u kotlu na vatri ili na konvencionalne peći, prelijte ulje u posudu i stavite na vatru. Dok se ulje zagrijava, očistiti meso od viška masnoće, svi živi i filmovi, a zatim izrezati na velike kocke i staviti u vrućem ulju. Do svinjetina je smeđa, imate dovoljno vremena za usitniti luk i mrkva klinove. Dodajte povrće s mesom i ponovno miješati sve i onda staviti čili (po ukusu) i kumin. Ulijte vodu pa meso na kaput i ostaviti 40-45 minuta, ugasiti i omekšati. Nakon toga, sipati u kotlu oprana riža čistoj vodi i začiniti. Promiješati krupica ne treba, samo ispunite ga s vodom, pokrivanje centimetar ili dva, i ostaviti da upije vlagu. U centru mjesta, stavite češnjak češnjaka, napraviti nekoliko rupa za pare i ostaviti rižoto do spremnost ispod poklopca.

Pilav u kotlu patka

Pilav patka - ne tradicionalni varijacija ovog jela, međutim, oni nisu manje ukusna. Ako vam se ne sviđa patka, onda to može ponoviti ovaj recept za pilav u kotlu s piletinom.

sastojci:

• biljno ulje - 60 ml;
• luk bijela - 190 g;
• češnjaka - 3 kom.,
• patka - 1,5 kg;
• kumin - 5 g;
• mrkva - 430 g;

• Slika - 550 g;
• mladi luk i opskrba šipak.

priprema

Grubo sjeckani mrkva i luk, a zatim ih passeruem u velikim količinama zagrijanom ulju direktno u kotao. Nakon 4-5 minuta, dodajući povrće češnjak, kumin i veliki komadi patka ranije oslobođen iz kože. Kada potka iskoriste, napunite ga vodom tako da prekrije, a zatim ostaviti čamiti 40-45 minuta dok ne omekšaju. Miješa se ispere riža, napuniti s vodom 2 cm i soli. Ostavite pilav doseg spremnost ispod poklopca.

Video: Stalik: Fergana pilav. 2011-lipanj-26

Video: pilav u kotlu.